Federico Pettenuzzo è lo chef del ristorante La Favellina. Federico ha seguito le orme culinarie della sua famiglia dopo essersi laureato in economia. Ha fatto uno stage con il grande chef italiano Massimiliano Alajm e poi ha lavorato in ristoranti di alto livello, tra cui Aqua Crua di Baldessari e Piazza Duomo di Crippa. Poi è tornato al ristorante di famiglia La Favellina, dove ha elaborato una deliziosa cucina italiana contemporanea. Non deve sorprendere che la sua ottima cucina sia stata premiata con un'ambita stella Michelin.
Federico Pettenuzzo del Ristorante La Favellina, 1 stella Michelin, e membro di JRE-Italia, propone questa ricetta facile da replicare ma allo stesso tempo gourmet, per utilizzare al meglio il manzo irlandese
*Se vuoi trovare un articolo filtrando per data, per argomento, o cercare per autore premi su:
Accedi con
Oppure accedi con i tuoi dati di registrazione
Non hai un account? Registrati ora