Gastroturista per passione, cuoco per necessità, giornalista per pigrizia, scrittore per errore. Appassionato di storia della gastronomia, ristorazione e tecniche di vinificazione principalmente legate alla spumantizzazione. Scrive con regolarità della scena gastronomica nazionale ed italiana all’estero.
La famiglia Contini Bonacossi governa seicento ettari di vigne, olivi e ricerca in un sistema armonico che tiene insieme eredità, lavoro e cultura nella Toscana più consapevole
Un palazzo del 1903 si trasforma in un rifugio natalizio nel cuore della città, tra camere ispirate all’opera, cucina d’autore, brunch domenicali, menù del 25 dicembre e un Capodanno costruito come un grande racconto d’inverno
Dalla sala bianca del Kursaal Simone e Sara Marconi con Tommaso Melzi trasformano la storia dei pescatori sambenedettesi in una cucina contemporanea che restituisce senso alla costa marchigiana e alle sue memorie
Produttori, chef e giornalisti si sono ritrovati a Bologna per una tappa del Roero in Tour, occasione per raccontare una denominazione compatta, fondata su studio dei suoli e coerenza produttiva
Due decenni di mestiere e di identità costruiti passo dopo passo, con un lavoro che privilegia continuità, concretezza e rispetto per la materia, in una città che cambia ma conserva chi lavora bene
La Guida Michelin 2026 abbandona la stella verde e riporta tutto al giudizio gastronomico puro. La sostenibilità esce dai premi e rientra nei comportamenti, mentre sale l’attesa per le nuove assegnazioni
A Ragusa la cucina di Sultano diventa forma di pensiero, restituisce profondità alla materia e trasforma il lavoro in conoscenza, in un Sud che continua a produrre civiltà attraverso la concretezza dei gesti quotidiani
Un menu dedicato al poeta Alberto Casiraghy traduce la sua scrittura in cucina: cinque piatti essenziali, costruiti come aforismi di materia, tra la Brianza e la Sicilia dei fratelli Butticè, dentro la misura del lavoro
Dal laboratorio di via Forcella alla terrazza profumata di Milano, la famiglia Martone ha trasformato una fabbrica storica in hotel, dove l’arte del profumo incontra la cucina e l’aperitivo diventa esperienza olfattiva
In un’estate di crudi dilaganti e una provincia che inciampa sui collegamenti, Carmelo Chiaramonte risponde con menu a fisarmonica e un’idea di banco mediterraneo con mente giapponese e un futuro che punta sul narrare
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