Gastroturista per passione, cuoco per necessità, giornalista per pigrizia, scrittore per errore. Appassionato di storia della gastronomia, ristorazione e tecniche di vinificazione principalmente legate alla spumantizzazione. Scrive con regolarità della scena gastronomica nazionale ed italiana all’estero.
Produttori, chef e giornalisti si sono ritrovati a Bologna per una tappa del Roero in Tour, occasione per raccontare una denominazione compatta, fondata su studio dei suoli e coerenza produttiva
Due decenni di mestiere e di identità costruiti passo dopo passo, con un lavoro che privilegia continuità, concretezza e rispetto per la materia, in una città che cambia ma conserva chi lavora bene
La Guida Michelin 2026 abbandona la stella verde e riporta tutto al giudizio gastronomico puro. La sostenibilità esce dai premi e rientra nei comportamenti, mentre sale l’attesa per le nuove assegnazioni
A Ragusa la cucina di Sultano diventa forma di pensiero, restituisce profondità alla materia e trasforma il lavoro in conoscenza, in un Sud che continua a produrre civiltà attraverso la concretezza dei gesti quotidiani
Un menu dedicato al poeta Alberto Casiraghy traduce la sua scrittura in cucina: cinque piatti essenziali, costruiti come aforismi di materia, tra la Brianza e la Sicilia dei fratelli Butticè, dentro la misura del lavoro
Dal laboratorio di via Forcella alla terrazza profumata di Milano, la famiglia Martone ha trasformato una fabbrica storica in hotel, dove l’arte del profumo incontra la cucina e l’aperitivo diventa esperienza olfattiva
In un’estate di crudi dilaganti e una provincia che inciampa sui collegamenti, Carmelo Chiaramonte risponde con menu a fisarmonica e un’idea di banco mediterraneo con mente giapponese e un futuro che punta sul narrare
La nuova sede del ristorante 1 stella Michelin guidato da Alessandro Ingiulla diventa casa della città e luogo di ospitalità che accoglie viaggiatori e cittadini con una cucina radicata nella campagna etnea e aperta al mare
Alberto Quadrio guida il ristorante L'Aurum con una cucina centrata su Franciacorta e su un percorso maturato tra esperienze internazionali. Una proposta di livello che dà all'Albereta continuità e posizione nella scena gastronomica italiana
La famiglia De Gregorio fa rinascere contrada Ragana a Sciacca: dalla cantina del Settecento e dal frantoio storico nasce un’azienda agricola moderna con vini, olio, ospitalità e cucina mediterranea
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