Originario di Favara (Ag), è uno chef con una lunga carriera in ristoranti di prestigio in Italia e all’estero. Ha lavorato, tra gli altri, all’Hotel Excelsior e al Grand Hotel di Roma, al Grand Hotel del Parco in Abruzzo, all’Hotel Contessa San Sebastian in Toscana e al ristorante Bella Italia a Monaco di Baviera. È stato anche docente di cucina all’Istituto “Sen. Angelo Di Rocco” di Caltanissetta.
Attualmente è presidente dell’Associazione Provinciale Cuochi e Pasticceri di Agrigento “Salvatore Schifano”, con cui promuove la valorizzazione delle materie prime locali, la rivisitazione della cucina tradizionale e la tutela della professione, in linea con le iniziative della Federazione Italiana Cuochi.
Un omaggio alla Sicilia più autentica: cappelli del prete ai grani antichi ripieni di gambero bianco di Sciacca e carciofi di Menfi, serviti su bisque di crostacei con mandorla pizzuta e zest di limone Verdello
*Se vuoi trovare un articolo filtrando per data, per argomento, o cercare per autore premi su:
Accedi con
Oppure accedi con i tuoi dati di registrazione
Non hai un account? Registrati ora