Matteo Cibin chef patron di Osteria Torre Morosini ha la passione della cucina sin da piccolo seguendo i consigli di nonna Rosa. Dopo la scuola alberghiera di Jesolo lido comincia a fare esperienza nel campo della ristorazione, spaziando tra cucine di alberghi e ristoranti, affermando la sua passione per le materie prime, le tecniche e le tradizioni. Poi realizza il suo sogno e nasce l'Osteria Torre Morosini di Ponte di Piave in provincia di Treviso in cui racchiude il connubio tra tradizione, tecnica e passione.
Risotto mantecato con Stracchino del Caseificio Castellan e Parmigiano, servito con un’insalata “puttanesca” di pomodori arrostiti, olive, capperi e acciughe. Cremoso, sapido ed equilibrato, unisce tradizione e freschezza mediterranea
Un piatto che celebra la morbidezza e la delicatezza dei sapori autunnali, impreziosito da un’eccellenza tutta veneta: la Casatella Trevigiana DOP del Caseificio Fratelli Castellan
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