Giornalista pubblicista, si occupa della stesura o redazione di servizi di attualità e dell'aggiornamento dei contenuti del quotidiano online.
Lo chef e titolare di Botteghe Antiche a Putignano (Ba), ristorante che nei mesi scorsi ha lasciato il fine dining per tornare trattoria, sceglie ora di chiudere nel weekend per restituire tempo alla vita privata sua e dei dipendenti
Stiamo parlando di Cinzia Mancini, chef del Bottega Culinaria di San Vito Chietino, in Abruzzo, che ha costruito una cucina fondata sul recupero e su un’idea concreta di responsabilità verso cibo e natura
Alla Trattoria Altavilla di Bianzone, guidata da Anna Bertola e parte dell’Unione dei Ristoranti del Buon Ricordo, la cucina diventa un racconto della Valtellina fatto di territorio e memorie familiari
Per Massimo Mori, fondatore del Mori Venice Bar di Parigi, l’italianità generica è ormai una scorciatoia commerciale che finisce per impoverire il valore gastronomico della cucina italiana nel mondo
Da “Solo per due” ad “Attimi by Odd”, passando per “Rantan”, “Grand Love Milano”, “Bernardo Tavola Temporanea” e il ritorno di “Officina Cucina”, alcuni locali scelgono la riservatezza e trasformano ogni cena in intimità costante
Ci troviamo al ristorante Mori Venice Bar di Parigi, guidato da Massimo Mori e parte del Buon Ricordo, dove una ricetta italiana diventa linguaggio contemporaneo attraverso un dialogo fra cucina, visione e design
L’idea di trasformare l’istituto alberghiero in “liceo dell’accoglienza” raccoglie consensi trasversali nel mondo Horeca: per Solidus, Fipe, Ehma, Noi di Sala, Fic e Chic è una leva per ridare appeal al percorso
Dentro una liceizzazione spinta del sistema scolastico, l’ospitalità è stata raccontata come scelta laterale e la sala come ruolo minore, più per il linguaggio usato che per il valore reale delle competenze richieste
Il 2025 ha mostrato un comparto frenato da domanda interna debole, costi crescenti, carenza di personale e accesso ancora limitato a bandi e investimenti, mentre il turismo estero ha evitato un bilancio peggiore
Dall’invito al momento dei saluti, passando per accoglienza, tavola, brindisi e gestione della notte: Capodanno in casa è una sequenza di scelte che possono far scorrere la serata oppure incrinarla
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