Nicholas Reitano
redattore
Giornalista pubblicista, si occupa della stesura o redazione di servizi di attualità e dell'aggiornamento dei contenuti del quotidiano online.
29/09/2026 20:19Check InRISTORANTI e PIZZERIEA L'ALBERETA
Pizza e vino, quando l'abbinamento valorizza entrambi: l'esperienza a La Filiale
A L'Albereta, hotel 5 stelle tra le colline della Franciacorta, le firme più note di Franco Pepe incontrano i calici della famiglia Moretti, superando il tradizionale binomio con la birra attraverso abbinamenti mirati
26/09/2026 10:20Attualita MercatoAGRICOLTURA, CIBO E AMBIENTEL'INTERVISTA
Il professor Segrè e il paradosso dello spreco: «Chi è più povero butta più cibo»
In un'intervista a Italia a Tavola, il docente universitario, fondatore di Spreco Zero e direttore scientifico di Waste Watcher spiega perché redditi bassi e acquisti di minore qualità possono tradursi in più cibo gettato
25/09/2026 05:00Attualita MercatoPUBBLICI ESERCIZI - TURISMOAUTENTICITÀ
Sagre di qualità, basta ristoranti ai margini: il valore deve restare sul territorio
Dopo oltre 15 anni di battaglie, Italia a Tavola rilancia una proposta precisa: coinvolgere i pubblici esercizi fin dalla progettazione degli eventi, insieme a produttori e altre realtà dell'economia locale
24/09/2026 05:00Horeca ProfessionistiCUOCHIL'INTERVISTA
Bottura: «Misurate ogni giorno ciò che va nel bidone». Così si riducono sprechi e costi
In un'intervista esclusiva a Italia a Tavola, lo chef stellato indica nella misurazione quotidiana degli scarti uno strumento per riconoscere le cause delle perdite e correggere il lavoro della cucina
17/09/2026 05:00Horeca ProfessionistiGESTIONE, FORMAZIONE E SOFTWARECONTI IN CUCINA
Il food cost “si perde” prima del piatto: dove nasce davvero lo spreco al ristorante
Ordini calibrati, materie prime utilizzate in ogni parte, preparazioni costruite sui coperti attesi e corretta rotazione delle scorte sono alcune delle pratiche che permettono di ridurre le perdite e organizzare meglio il lavoro
15/09/2026 21:29Attualita MercatoLIBRI, GUIDE E RICETTARILA CLASSIFICA
50 Best Hotels 2026: il Rosewood Hong Kong resta 1°, il Passalacqua 5° e migliore d'Europa
Alle spalle, si sono confermate sul podio le altre due strutture asiatiche di Bangkok: il Capella, salito dal terzo al secondo posto, e il Four Seasons at Chao Phraya River, sceso dal secondo al terzo
12/09/2026 07:00WineCANTINE e CONSORZINELLA BERGAMASCA
La festa del Moscato di Scanzo, «un esempio di come avvicinare i giovani al vino»
Con 55mila presenze in quattro giorni, l'edizione numero 18 ha fissato un nuovo primato mai raggiunto finora e mostrato una forte partecipazione di ragazzi, soprattutto nelle serate di venerdì 4 e sabato 5 settembre