Nicholas Reitano

Tartare, carpacci e marinature sono ormai presenze abituali nei menu dei ristoranti italiani, una tendenza che coinvolge anche le specie d'acqua dolce e solleva interrogativi sulla sicurezza delle preparazioni

L'educazione alimentare potrebbe aprirsi anche alla conoscenza di territori, vitigni e tradizioni, già negli ultimi anni delle superiori, senza - ovviamente - incoraggiare il consumo di alcol tra i minorenni

Nelle case italiane si sprecano oltre 7,3 miliardi di euro di alimenti, contro circa 4 miliardi nell'intera distribuzione. E il 25% degli intervistati da Waste Watcher ha indicato le promozioni fra le cause

Ha contribuito alle stelle Michelin di tre ristoranti di Taormina come restaurant manager, poi ha colto l'occasione di guidare i fornelli di Monsù, il ristorante di Palazzo Vecchio, per portare in tavola i sapori siciliani

I giovani gettano oltre il doppio del cibo rispetto agli anziani e quasi un bambino su tre è in eccesso di peso: Italia a Tavola chiede ai due ministeri competenti una materia autonoma fin dalla primaria

In un'intervista a Italia a Tavola, il pluripremiato maestro di Caiazzo (Ce) spiega che oggi molti riconoscimenti non portano reale valore al comparto e hanno contribuito ad aumentare distanze e competizione fra i pizzaioli

A L'Albereta, hotel 5 stelle tra le colline della Franciacorta, le firme più note di Franco Pepe incontrano i calici della famiglia Moretti, superando il tradizionale binomio con la birra attraverso abbinamenti mirati