Giornalista pubblicista, si occupa della stesura o redazione di servizi di attualità e dell'aggiornamento dei contenuti del quotidiano online.
L’idea di trasformare l’istituto alberghiero in “liceo dell’accoglienza” raccoglie consensi trasversali nel mondo Horeca: per Solidus, Fipe, Ehma, Noi di Sala, Fic e Chic è una leva per ridare appeal al percorso
Dentro una liceizzazione spinta del sistema scolastico, l’ospitalità è stata raccontata come scelta laterale e la sala come ruolo minore, più per il linguaggio usato che per il valore reale delle competenze richieste
Il 2025 ha mostrato un comparto frenato da domanda interna debole, costi crescenti, carenza di personale e accesso ancora limitato a bandi e investimenti, mentre il turismo estero ha evitato un bilancio peggiore
Dall’invito al momento dei saluti, passando per accoglienza, tavola, brindisi e gestione della notte: Capodanno in casa è una sequenza di scelte che possono far scorrere la serata oppure incrinarla
Natale non è improvvisazione, ma una sequenza di scelte che fanno la differenza. Dall’invito al servizio, dalla tavola ai saluti finali, il galateo diventa una bussola concreta per evitare inciampi, tensioni e figuracce
Nasce come piatto di sostanza nelle valli e oggi, nelle sale de Il Grill del Lovera, diventa una cucina che parla di territorio, tecnica misurata e continuità familiare, senza perdere il senso profondo da cui proviene
La crisi della sala non è una scossa improvvisa. È un processo lungo, che nasce molto prima dell’ingresso nel lavoro. Già alle scuole medie, l’alberghiero è stato spesso indicato come un’alternativa di serie B
Dopo aver liquidato il riconoscimento Unesco come un riflesso servile e autoreferenziale, il giornalista del Times, Giles Coren, ha provato a riformulare il proprio attacco come esercizio satirico
Negli alberghieri il calo delle iscrizioni pesa per l’Horeca, indebolendo la quantità e qualità del personale. Il dirigente Fiorenzo Ferrari spiega come un progetto educativo chiaro possa invertire la tendenza
Nato dall’episodio che segnò la rottura tra la diva e Roberto Rossellini, i Ferrazzuoli alla Nannarella sono il piatto identitario dell’Hostaria Baccofurore 1930, dove storia e territorio convivono nella stessa ricetta
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