Giornalista pubblicista, si occupa della stesura o redazione di servizi di attualità e dell'aggiornamento dei contenuti del quotidiano online.
Parliamo di Massimo Orlando, chef varesino che da oltre venticinque anni vive nella Bay Area e che al ristorante “Via del Corso” propone piatti regionali, ingredienti poco conosciuti e ricette lontane dai cliché più diffusi
Ci troviamo all’Osteria di Scandiano, nel comune reggiano da cui prende il nome, dove Andrea Medici ha reinterpretato una storica ricetta di famiglia preparata dalla madre, dando vita alla Faraona 4.0
Dal taco al sancocho, passando per asado, ramen, peka, mansaf e feijoada: un itinerario gastronomico che accompagna il torneo di pallone attraverso ricette legate a storia, cultura e tradizioni dei Paesi qualificati
In via Arany János, nel centro di Budapest, Gianni Annoni ha dato vita attorno alla Trattoria Pomo D’Oro - entrata nel 2020 nell’Unione ristoranti del Buon Ricordo - a una vera “Little Italy” gastronomica
Peruviano, formatosi nella tradizione giapponese, Luis Arévalo è il primo ad aver portato la cucina nikkei in Europa, costruendo un percorso personale fatto di tecnica, identità e ricerca del sapore
Stiamo parlando di Akiro, format già affermato a Madrid, Barcellona e Chicago che a inizio maggio aprirà il suo quarto locale al mondo in via della Moscova, portando a Milano il modello “hand roll bar”
“Katzlmacher” era un epiteto dispregiativo usato dai tedeschi per indicare gli italiani immigrati, associati a stereotipi di marginalità e scarsa affidabilità, ben lontani dal valore reale della loro cultura
Massimo Sacco, cuoco leccese arrivato a Bali nel 1996, ha costruito un ristorante da centinaia di coperti partendo da zero, lavorando su prodotto, organizzazione e una proposta mai adattata ai turisti
Il dibattito sul menu degustazione ha mostrato chiaramente come il problema non sia la formula in sé, ma il suo utilizzo esclusivo: quando diventa obbligato rischia di limitare l’esperienza di chi non ha scelto quel percorso
In Italia, nell’Horeca, le donne sono oltre la metà della forza lavoro ma solo il 28,8% arriva a ruoli manageriali. Il percorso della sommelier Sofia Carta, oggi al Forte Village Resort, mostra cosa serve davvero per emergere
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