La qualità dell’esperienza in un ristorante nasce dalla sala: tecnica, attenzione e capacità di leggere l’ospite contano più della notorietà del locale. Gestione dei tempi, racconto dei piatti, abbinamenti e coordinazione
Settembre segna il ritorno alla normalità per la ristorazione: meno turismo di massa, più clienti abituali. È il banco di prova dell’accoglienza, tra qualità, fidelizzazione e capacità di rinnovarsi
Ad agosto i ristoranti sono pieni, ma a scapito della qualità dell’accoglienza. Si lavora a ritmi insostenibili, con meno attenzione al cliente e focus sui numeri. Il vero successo? Mantenere autenticità anche nel caos
In estate il vino chiede un altro ritmo: meno analisi, più emozione. Il servizio in sala si trasforma in ascolto, dove il vino sussurra, non impone. Un racconto estivo fatto di presenza, leggerezza e connessione autentica
Nel futuro dell'ospitalità tecnologia e intelligenza artificiale non sostituiscono l’essere umano: competenza, empatia e uso consapevole degli strumenti digitali saranno la chiave per un servizio memorabile
Il sorriso in sala è molto più di un dettaglio: è una scelta consapevole e una filosofia di accoglienza. In un mondo dove l’alta ristorazione rischia di apparire fredda, il sorriso autentico dona calore
Le nuove norme sul codice della strada riducono il consumo di alcol nei ristoranti, danneggiando il turismo enogastronomico. Servono soluzioni come trasporti migliori e sensibilizzazione senza penalizzare i ristoratori
L'alta ristorazione sta attraversando un periodo di difficoltà con tavoli vuoti e crisi. Alcuni ristoranti hanno perso l'obiettivo di soddisfare il cliente, concentrandosi troppo su critiche, apparenze e regole rigide
Le buone maniere, fondamentali per la società, creano un ambiente rispettoso e armonioso. Questo favorisce la convivenza pacifica e la costruzione di relazioni positive oltre al successo personale e professionale
Il Vinitaly 2024 si è confermato un evento fondamentale per il mondo del vino, in un periodo caratterizzato da rallentamenti nei consumi e sfide climatiche, la fiera ha registrato una presenza di quasi 100mila visitatori
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