Ros Forniture Alberghiere
Pentole Agnelli
Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
venerdì 20 settembre 2019 | aggiornato alle 22:40| 61009 articoli in archivio
Ros Forniture Alberghiere
Pentole Agnelli
HOME     BEVANDE     TENDENZE e MERCATO
di Gabriele Ancona
vicedirettore
Gabriele Ancona
Gabriele Ancona
di Gabriele Ancona

Menu a base di carne e whiskey
Filetteria Italiana osa e convince

Menu a base di carne e whiskey 
Filetteria Italiana osa e convince
Menu a base di carne e whiskey Filetteria Italiana osa e convince
Pubblicato il 12 luglio 2019 | 14:53

Una formula che si sta imponendo e che in futuro in Italia sarà una realtà consolidata per i palati che vogliono scoprire inedite dimensioni del gusto.

Un piacere vero per chi ha voglia di fare un salto culturale in avanti, un orizzonte da esplorare. La prova del nove l’abbiamo fatta a Milano in un ristorante di carne, che più carnivoro non si può. L’insegna parla chiaro: Filetteria italiana. Qui il menu prevede anche abbinamenti beverage che vanno oltre l’ingessato tran tran e contemplano la gamma di etichette della distilleria Michter’s di Louisville, Kentucky, distribuita nel nostro Paese da Velier.

Etichette di whiskey servite nel locale (Menu a base di carne e whiskey Filetteria Italiana osa e convince)
Etichette di whiskey servite nel locale

La Filetteria ha come focus la carne, a tutto tondo, sia per quanto riguarda i tagli sia gli animali: dalla zebra al canguro, dalla renna al bisonte, al cammello, al cervo, allo struzzo. Manzo, vitello, Chianina e Fassona sono dogmi. I piatti vengono serviti su tavolette fumanti, accompagnate da tegamini e terrine con contorni. L’american beverage completa l’offerta culinaria e trasforma l’esperienza gastronomica in un bel vivere.

In passerella, Spiedini di manzo con salsa all’anatra e Michter’s Us*1 Bourbon, Gran crudo di manzo e vitello scottato alla fiamma in abbinamento a Michter’s Us*1Rye e con Michter’s 10 yo Filetti di zebra, canguro e bisonte. Michter’s Us*1 Bourbon, maturato per 6-8 anni, rappresenta un mashing tradizionale di mais americano. Dal gusto lungo, intenso, si esprime a meraviglia anche con i formaggi.

Uno dei piatti di carne (Menu a base di carne e whiskey Filetteria Italiana osa e convince)
Uno dei piatti di carne

Us*1 Straight Rye è un single barrel, un whiskey di segale maturato in botti nuove di rovere bianco americano: al palato risulta speziato, pungente, ma setoso. Da tutto pasto con ricette da sapore intenso. Grande persistenza al palato per Michter’s 10 yo, ampio e vellutato, presente in Italia con 120 bottiglie (alcune decine per il 15 yo e solo 2 - due - per il 25 anni di invecchiamento).

In apertura e chiusura pasto Michter’s in versione miscelata con Boulevandier alle nocciole delle Langhe in coppetta (Michter’s American, sweet vermouth, bitter, velluto di nocciole) e B&B in tumbler basso (Michter’s Sour Mash, takeis banana, sherry px, apricot brandy, lime, chocolate bitters).

Us*1 American Whiskey è un single grain, dolce, morbido e avvolgente, maturato in botti ex-bourbon, mentre Us*1 Sour Mash prevede l’impiego di una porzione del mash fermentato per altri whiskeys come starter per un nuovo mash. Una sorta di lievito madre formato beverage.

Per informazioni:
www.velier.it
www.lafiletteriaitaliana.com

bevande beverage Michters Distillery Louisville Kentucky Velier Filetteria Italiana carne abbinamenti american whiskey bourbon

SCRIVI UN COMMENTO    
Esprimi liberamente il tuo commento scrivendo nella finestra, indica nome, cognome ed indirizzo e-mail e il campo alfanumerico di sicurezza.
 
 
 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali
Ai sensi del D.lgs. 196/2003, La informiamo che i dati personali da lei forniti sono necessari per poter procedere alla gestione della Sua segnalazione e saranno utilizzati, con strumenti informatici e manuali, esclusivamente per tali finalità. Letta l'informativa ai sensi del D.lgs. 196/2003, cliccando sul tasto INVIA, autorizzo il trattamento dei miei dati personali, per le finalità e con le modalità ivi indicate.

ARTICOLI CORRELATI
Loading...
Mostra più articoli >

APPROFONDIMENTI
Loading...
Mostra più articoli >



Caricamento...
Edizioni Contatto Srl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160 - & Credits - Sitemap - Policy - © ® - Registrazione Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato a tutti i mezzi del network: la rivista mensile per la ristorazione Italia a Tavola, la rivista in versione digitale per un pubblico più vasto, le diverse newsletter Italia a Tavola settimanale rivolte ad un pubblico di esperti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza su tutti i principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch)
Edizioni Contatto Srl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160
& Credits - Sitemap - Policy - © ®
Registrazione Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato a tutti i mezzi del network: la rivista mensile per la ristorazione Italia a Tavola, la rivista in versione digitale per un pubblico più vasto, le diverse newsletter Italia a Tavola settimanale rivolte ad un pubblico di esperti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza su tutti i principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch)