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Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
Giovedì 15 ottobre 202613:06119.175 articoli pubblicati

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Gabriele Ancona

Gabriele Ancona

vicedirettore italia a tavola

Gabriele Ancona è vicedirettore del network Italia a Tavola dal 2017. Laureato in Lettere Classiche con indirizzo archeologico, è giornalista professionista dal 1992. Ha iniziato la carriera giornalistica negli anni '80, entrando in organico a Bargiornale, allora il mensile leader in Italia nel settore Horeca (hotel, restaurant, catering). Si è specializzato come giornalista in un mercato tecnico, rappresentato da centinaia di aziende con cui ha intrattenuto rapporti professionali su piani diversi. Il mondo dell'agroalimentare lo ha visto dirigere la rivista PizzaFood, accumulando un ventaglio di esperienze che ha portato a Italia a Tavola.

Una vita professionale che ha visto al centro il mondo agroalimentare in tutte le sue declinazioni: produzione e distribuzione, consumi, alimentazione, enogastronomia, promozione, marketing e comunicazione. Un bagaglio comunque arricchito negli anni dal coordinamento redazionale della rivista Progetto Italia, pubblicazione quadrimestrale nata nell’ambito di Progetto Italia SpA, la società del Gruppo Telecom impegnata nella divulgazione di iniziative gratuite nei campi della cultura, della solidarietà, della formazione e dello sport. Idee, finanza e cultura anche alla guida della redazione di Anima Times, periodico edito da Anima Sgr.

Italia e America a tavola: Carlo Cracco e Lorenzo Di Pace firmano una cena a 4 mani
15/10/2026 11:01Attualita MercatoPUBBLICI ESERCIZI - TURISMOAL TOG BISTROT
Italia e America a tavola: Carlo Cracco e Lorenzo Di Pace firmano una cena a 4 mani
Uno scambio che ha voluto presentare un percorso di cucina sui due fronti, pensato come un dialogo all’insegna di materie prime, tecniche e culture alimentari. Teatro della rappresentazione il Tog Bistrot di Milano
Quante ne sai sulla cucina italiana? Arriva il Trivial Pursuit ideato da Gualtiero Marchesi
13/10/2026 18:03Attualita MercatoLIFESTYLEGIOCO DA TAVOLO
Quante ne sai sulla cucina italiana? Arriva il Trivial Pursuit ideato da Gualtiero Marchesi
L'Accademia dedicata al maestro ha trasformato un'intuizione del 2010 in un gioco da tavolo con 1.800 domande suddivise in sei categorie, dalle ricette regionali alla storia, dai grandi chef ai vini e alle materie prime
Discepoli di Escoffier, la svolta della associazione: dal 2027 raddoppiano gli ingressi
12/10/2026 17:07Horeca ProfessionistiCUOCHINUOVO CORSO
Discepoli di Escoffier, la svolta della associazione: dal 2027 raddoppiano gli ingressi
L’obiettivo è amplificare la divulgazione della tradizione e delle cucine dei territori. Sul Lago d’Orta la cerimonia 2026. Per il futuro ci si muove per accordi con Metro Italia e Fipe Federazione italiana pubblici esercizi
A Milano c'è un ristorante di pesce che non distingue più fra primi e secondi
12/10/2026 06:30Check InRISTORANTI e PIZZERIEPA.LATO
A Milano c'è un ristorante di pesce che non distingue più fra primi e secondi
Da Pa.Lato, aperto nel settembre 2025, Gezim Gjinali ha organizzato la carta in assaggi, antipasti e piatti principali, seguendo la tendenza degli ospiti a ordinare due portate anziché un pasto completo
30mila euro per Emergency e nuove nomine: il Simposio dei maestri pasticceri a Milano
05/10/2026 16:48Horeca ProfessionistiPASTICCERI e GELATIERIAMPI
30mila euro per Emergency e nuove nomine: il Simposio dei maestri pasticceri a Milano
Il 30° Simposio AMPI ha riunito a Milano i maestri della pasticceria italiana tra solidarietà, nuove nomine e confronto sul futuro del settore. Dal “Dolce Italia” in piazza
Passalacqua, il lusso passa dalla tavola: perché la mise en place diventa parte dell’accoglienza
03/10/2026 11:07Check InHOTEL e SPAPORCELLANE
Passalacqua, il lusso passa dalla tavola: perché la mise en place diventa parte dell’accoglienza
L’hotel di Moltrasio (Co) della famiglia De Santis ha scelto le collezioni Geminiano Cozzi Venezia 1765. Fine bone porcelain che rientrano nell’universo Pve di Antonio Tognana. E in cucina l’arte di Viviana Varese
Fiera Hotel compie 50 anni e racconta un Alto Adige da quasi 40 milioni di pernottamenti
02/10/2026 10:53AppuntamentiMANIFESTAZIONI19-22 OTTOBRE
Fiera Hotel compie 50 anni e racconta un Alto Adige da quasi 40 milioni di pernottamenti
Negli anni ’70 erano 10. Su quest’onda Fiera Hotel, in scena a Bolzano dal 19 al 22 ottobre, festeggia la 50ª edizione. Presenti 400 espositori e circa 20mila visitatori. Fil rouge: sostenibilità e qualità. Quattro le tematiche di fondo