Il concetto di spiedino attraversa i meridiani e le cucine di tutto il mondo, da oriente a occidente. Un concetto declinabile con fantasia che ha stimolato Riccardo Facchini (star de “La prova del cuoco”, chef-patron del Borgo Capponi Relais a Castel d’Aiano, oasi di quiete sull’appennino bolognese) a dar vita insieme a Laura Balboni, a.d. oltre che socia di maggioranza, e Alessandro Rimondi a un locale originale, a due passi dalle Due Torri e da Piazza Santo Stefano.
Attenzione alla materia prima e cottura al barbecue a bassa temperatura per oltre 20 tipologie di spiedini, dal classico con salsiccia, peperoni e costina di maiale all’impanato romagnolo di pesce dell’Adriatico, dalle versioni vegetariane al barbecue statunitense fino agli esotici Viet-style con involtini di maiale, melanzane, cavolo cappuccio o pechinesi con petto d’anatra laccata e salsa al cacao amaro. Per chiudere non mancano gli stix golosi, come lo stecco al semifreddo ricotta, amarene e cioccolato bianco e le creme e i sorbetti di Galliera 49, marchio cult della gelateria cittadina.
Arredamento moderno e colorato, con un tocco evidente per la motoristica d’autore (TottiMotori), per un locale multitasking che a seconda dell’orario si trasforma per soddisfare i differenti target, dai turisti internazionali (in costante aumento in città) all’esigente clientela locale, circondata in centro da un’offerta quasi “bulimica” ma spesso di livello mediocre.
Aperto a pranzo (media di 13-15 euro) e a cena (25 euro circa) per l’ora dell’aperitivo appaiono mini-stix per accompagnare chiacchiere e calici e nel dopo cena il giovane bartender intrattiene i clienti con cocktail classici o inediti mix alcolici.
Per informazioni: www.spiedinistix.com