Il 22 marzo 2026 segnerà l’ultimo servizio del ristorante Lido 84, chiudendo Il ristorante di Gardone Riviera (Bs), una stella Michelin e miglior ristorante italiano nell'ultima classifica della World's 50 Best Restaurants con il 16° posto, chiuderà così un capitolo iniziato dodici anni fa, il 21 marzo 2014. Si spegne così un'altra stella nel Bresciano, dopo la chiusura del Sedicesimo Secolo di Orzinuovi che a San Valentino, poco più di un mese prima del "Lido" abbasserà per l'ultima volta le serrande.
Dopo 12 anni chiude Lido 84
Lido 84, un’icona sul lago di Garda
Il team di Lido 84 ha voluto ringraziare pubblicamente chi ha contribuito a questo lungo percorso. «Siamo grati a tutti coloro che si sono seduti ai nostri tavoli e ci hanno aiutato a crescere», hanno dichiarato i titolari - Riccardo e Giancarlo Camanini -, ricordando come ogni piatto servito fosse il frutto di un lavoro dietro le quinte caratterizzato da continuità, competenza e lealtà. «Un'avventura ricchissima di emozioni, di soddisfazioni umane e professionali, e di prestigiosi traguardi» hanno sottolineato i due.
Il ristorante ha voluto sottolineare anche il contributo dei collaboratori e dei fornitori che hanno accompagnato l’attività nel tempo. «Il loro impegno costante e il senso del dovere hanno reso possibile costruire questo magnifico viaggio», spiegano i titolari. Un riconoscimento particolare va ai circa cento ragazzi che si sono alternati nel corso degli anni, partecipando attivamente alla vita del locale e condividendo il cammino professionale della brigata.
Dodici anni di innovazione gastronomica sul Garda
L’addio di Lido 84 non segna soltanto la fine di un ristorante, ma la conclusione di una stagione di sperimentazione, ricerca e crescita nella ristorazione italiana. Gli anni trascorsi sulle sponde del lago di Garda restano un esempio di dedizione e qualità, in cui ogni servizio ha raccontato una storia di cucina, territorio e collaborazione tra chi cucina e chi accoglie. Ora rimane aperto l'interrogativo su quale sarà il futuro della famiglia Camanini. Nel post di addio, i due proprietari hanno apertamente parlato di futuro, pur senza delinearne precisamente i contorni: «Chiudiamo questa avventura con serenità e gioia verso il futuro, aprendoci a nuove idee che possano un giorno diventare semi di un nuovo progetto».
Reazioni e dubbi sulla chiusura di Lido 84: sostegno, ammirazione e richiesta di trasparenza
Non mancano certo le reazioni a una notizia che ha colto di sorpresa tutto il mondo gastronomico nazionale. Il post pubblicato sulla pagina Facebook del locale ha avuto già quasi 200 commenti in meno di 24 ore, la stragrande maggioranza dei quali di sostegno e ammirazione per quanto fatto dai Camanini, per la cucina italiana e per la sponda occidentale del Lago di Garda.
Riccardo e Giancarlo Camanini di Lido 84
C’è anche però chi non ci vede molto chiaro nella vicenda. Qualche commentatore argomenta che una chiusura priva di spiegazioni genera inevitabilmente interrogativi, alimentando interpretazioni e supposizioni. Una comunicazione chiara e sobria delle motivazioni reali consentirebbe di evitare ricostruzioni divergenti e fraintendimenti.
Lido 84, dal bilancio 2024 ricavi in lieve calo ma nessun crollo
Le voci che stanno circolando in queste ore sono molteplici. Come purtroppo sempre più spesso sta accadendo (i ristoranti stellati che chiudono sono all’ordine del giorno) la motivazione potrebbe essere economica, anche se i dati a disposizione (pur relativi al 2024) non sembrano deporre troppo a favore di questa tesi.
Chef Riccardo Camanini
Nel 2024 Lido 84 ha registrato un fatturato di 2,43 milioni di euro, in lieve flessione (-2,4%) rispetto ai 2,49 milioni dell’anno precedente. L’Ebitda margin si è attestato al 31,4%, pari a 765mila euro, in diminuzione rispetto al 38,4% del 2023 (954mila euro). I costi della produzione sono rimasti sostanzialmente invariati a 1,7 milioni di euro, nonostante un incremento del 12% del costo del personale, con l’organico passato da 17 a 19 dipendenti. L’utile netto si è ridotto a 517mila euro (-21%), mentre la liquidità disponibile è cresciuta del 17%, raggiungendo i 3,5 milioni di euro. Calo sì, dunque, ma decisamente contenuto.
C’è anche chi, invece, in questa scelta vede delle motivazioni strettamente personali, come se i fratelli Camanini fossero in un certo senso saturi di un’attività che viaggiava a pieno regime da 12 anni, un ristorante in cui bisognava comunque prenotare con largo anticipo per assicurarsi un posto, e che abbiano semplicemente (e legittimamente) voglia di cercare nuovi stimoli altrove.
Gardone Riviera, il nodo affitto e il futuro
A Gardone, intanto, si fanno alcune riflessioni, in un comune di circa di 3.000 abitanti dove c'è quella grande fucina di idee culturali come il Vittoriale degli Italiani che lo scorso anno ha raggiunto quota 303mila visitatori, si sta ristrutturando lo storico Grand Hotel - spessa attorno a 40 a di milioni di euro, ed Iginio Massari con i due figli, sta lavorando alla ristrutturazione e riapertura del Casinò, un nuovo super locale, con una spesa attorno ai 2 milioni di euro ed un contratto della durata di 25 anni. In comune il sindaco Adelio Zeni si dice abbastanza meravigliato della chiusura del Lido 84 il prossimo 21 marzo. «Noi - dice - siamo proprietari dei locali dove si trova il ristorante dei fratelli Camanini. Il contratto di locazione della durata di sei anni non è stato ancora disdettato ed è in essere fino al 2030. Attendo notizie».
Una storia di riconoscimenti e ascesa internazionale dell’eccellenza gardesana
Il Lido 84 è stato uno dei simboli più lampanti dell’alta cucina italiana contemporanea dal momento della sua apertura, il 21 marzo 2014. Nato dalla visione dei fratelli Riccardo e Giancarlo Camanini, il locale si è rapidamente imposto sulla scena internazionale grazie alla profonda ricerca degli ingredienti locali, alla tecnica raffinata e a piatti iconici come i rigatoni “Cacio e pepe in vescica”, o lo Spaghettone Burro e Lievito di Birra, esposto anche al Moma di San Francisco, divenuti veri simboli della nuova cucina italiana.
Lo Spaghettone Burro e Lievito di Birra di Riccardo Camanini, uno dei piatti più iconici di Lido 84
In soli sei mesi dall’inaugurazione ha ottenuto una stella Michelin, seguita da una rapida ascesa nelle classifiche globali: vincitore del Miele One To Watch Award nel 2019, Tre Forchette del Gambero Rosso e regolarmente inserito nella lista dei The World’s 50 Best Restaurants, raggiungendo anche la Top 10 mondiale con l’ottavo posto nel 2022 e posizionandosi al 16° posto nel 2025, come miglior ristorante italiano nella classifica. Nonostante sia da anni il miglior ristorante italiano di questa graduatoria, la “rossa” non gli ha mai assegnato più di una stella. Ogni anno, alla pubblicazione della guida, Lido 84 era sempre dato tra i papabili per l’aggiunta di un ulteriore stella, che ora con la chiusura non arriverà mai.
Corso Giuseppe Zanardelli 196 25083 Gardone Riviera (Bs)