Inalpi ha scelto TuttoFood per presentare “Il percorso di un’idea”, il libro che accompagna il sessantesimo anniversario dell’azienda cuneese, tra i principali operatori italiani nel settore lattiero-caseario. Il volume non è una raccolta di memorie aziendali né un catalogo di traguardi: è un tentativo di spiegare cosa sia diventata Inalpi oggi e dove intenda andare. La dimensione storica c’è, ma lascia progressivamente spazio, come ha spiegato il presidente Ambrogio Invernizzi, a una lettura del presente e delle prospettive future, costruita attorno ai temi della ricerca, della sostenibilità, della filiera e della sicurezza del prodotto.
A TuttoFood la presentazione del libro di Inalpi “Il percorso di un’idea”
A dare il tono è la voce del fondatore Egidio Invernizzi, che apre il libro con una frase che suona come una dichiarazione di metodo: «Entrate pure, ma sappiate che qui non ci limitiamo a fare il formaggio. Ci mettiamo testa e scienza, il cuore di chi ama questa terra e quella voglia di fare bene che non ci fa dormire la notte». Da quella vocazione originaria, il volume segue uno sviluppo preciso: la nascita di Inalpi Nutrition e di InLife Science, il nuovo centro di ricerca e sviluppo; le collaborazioni con l’Ospedale Sant’Anna di Torino, il San Luigi Gonzaga di Orbassano, il Politecnico e l’Università di Veterinaria di Torino. Un ecosistema orientato verso una piattaforma nutrizionale europea basata sulle proteine del latte. Il libro racconta anche il primo prodotto concreto di questo percorso: Lacto Pro, un latte fermentato che l’azienda sta portando nei principali appuntamenti internazionali di settore.
Di Piera Genta