Appuntamento da non perdere domenica 23 febbraio negli spazi del ristorante Viva Viviana Varese: nell’ambito degli incontri gastronomici denominati Incredible Viva, andrà in scena la quarta rappresentazione di alta cucina. Protagonista Amanda Cohen, la proprietaria del Dirt Candy, il ristorante vegetariano pluripremiato nella Lower East Side di New York.
Amanda Cohen
Canadese, è stata la prima chef vegetariana a partecipare ad Iron Chef America e il suo libro di cucina a fumetti - Dirt Candy: A Cookbook - è la prima graphic novel a tema cucina a essere stata pubblicata nel Nord America. Un successo strepitoso: al momento è alla settima ristampa. Amanda Cohen è anche una degli Iron Chef del programma Iron Chef Canada, insieme a Susur Lee, Lynn Crawford, Rob Feenie, and Hugh Acheson.
Sarà una serata a base di ricette vegetariane
Nel 2018 il New York Magazine ha proclamato Dirt Candy “Il miglior ristorante del Lower East Side in assoluto” e Wine Enthusiast lo ha nominato tra i migliori 100 Wine restaurants in America. È stato anche il primo ristorante della metropoli incentrato sulle verdure e ha dato il via a un movimento che privilegia l’uso di prodotti vegetali.
Nella sua location originale Dirt Candy aveva solo 18 posti ed è stato aperto per 7 anni, durante i quali è stato il primo ristorante in 17 anni a ricevere due stelle dal New York Times, oltre a essere riconosciuto dalla Guida Michelin per cinque anni di fila e ad aver vinto premi aggiudicati, tra gli altri, da Gourmet Magazine, da Village Voice. Il nuovo Dirt Candy, inaugurato nel gennaio 2015, è stato il primo locale a eliminare la politica delle mance: i profitti vengono infatti divisi tra gli impiegati.
Per informazioni:
www.vivavivianavarese.it/amanda-cohen