Ros Forniture Alberghiere
Rotari
Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
lunedì 20 gennaio 2020 | aggiornato alle 23:22| 63024 articoli in archivio
Ros Forniture Alberghiere
Rotari
di Riccardo Melillo
Riccardo Melillo
Riccardo Melillo
di Riccardo Melillo

Giuseppe Cereda e Angelo Sabatelli
Cena a 4 mani firmata Chic

Giuseppe Cereda e Angelo Sabatelli 
Cena a 4 mani firmata Chic
Giuseppe Cereda e Angelo Sabatelli Cena a 4 mani firmata Chic
Pubblicato il 20 novembre 2018 | 15:28

Una cena organizzata da Chic, quella che si è tenuta a Cucina Cereda di Ponte San Pietro (Bg) dove sorge il ristorante di Giuseppe Cereda che ha ospitato Angelo Sabatelli dell'omonimo locale di Putignano (Ba).

Gusto, la parola d’ordine tanto di Angelo Sabatelli quanto di Giuseppe Cereda. Gusto come linea guida del menu creato per l’occasione al Cucina Cereda, in un alternarsi di piatti (e abbinamenti) con richiami al territorio dei due chef e del loro stile di cucina che ben si è fuso in un percorso tra innovazione, semplicità e sapori decisi.

Giuseppe Cereda e Angelo Sabatelli (Giuseppe Cereda e Angelo Sabatelli Cena a 4 mani firmata Chic)
Giuseppe Cereda e Angelo Sabatelli

Fin dagli antipasti per poi passare all’Anguilla, aceto e zucca di Cereda, in abbinamento al Plonerhof Solaris 2017 o all’Uovo, radici e tartufo di Sabatelli in abbinamento al Weinberghof Lagrein 2017. Un susseguirsi - e un crescendo - di impressioni e suggestioni che ha accompagnato gli ospiti nelle sale accoglienti del ristorante, coccolati dall’attento personale di sala. Piatti scanditi con tempi ben dosati.

(Giuseppe Cereda e Angelo Sabatelli Cena a 4 mani firmata Chic)
Anguilla, aceto e zucca

Crescendo dicevamo, sì perché i due piatti migliori sono proprio stati gli ultimi due, il Riso, parmigiano, bergamotto, pepe Timut di Sabatelli, uno splendido schiaffo dato dall’acidità del gel al bergamotto e le note agrumate e inconfondibili del pepe Timut; e poi l’eleganza del Cervo e Pastinaca di Cereda, cottura magistrale, sui cardoni, con quella leggera nota affumicata per una risultante raffinatezza sorprendente nella sua semplicità (apparente). A quadratura del cerchio l’abbinamento con il Langhe Nebbiolo Parusso 2016.

(Giuseppe Cereda e Angelo Sabatelli Cena a 4 mani firmata Chic)
Cervo e pastinaca

A chiusura il Malto e Cacao di Cereda e la piccola pasticceria con un sorprendente Vermouth Chinato La Canellese.

Per informazioni: www.cucinacereda.com

© Riproduzione riservata

RESTA SEMPRE AGGIORNATO!
Iscriviti alle newsletter quotidiane e ricevile direttamente su WhatsApp
Ricevi in tempo reale le principali notizie del giorno su Telegram
Iscriviti alle newsletter settimanali inviate via mail

“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”

Alberto Lupini


ristorante pizzeria restaurant Cucina Cereda Angelo Sabatelli Chic chef cuoco cena Giuseppe Cereda Bergamo Ponte San Pietro uovo anguilla cervo riso vino abbinamento

SCRIVI UN COMMENTO    
Esprimi liberamente il tuo commento scrivendo nella finestra, indica nome, cognome ed indirizzo e-mail e il campo alfanumerico di sicurezza.
 
 
 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali
Ai sensi del D.lgs. 196/2003, La informiamo che i dati personali da lei forniti sono necessari per poter procedere alla gestione della Sua segnalazione e saranno utilizzati, con strumenti informatici e manuali, esclusivamente per tali finalità. Letta l'informativa ai sensi del D.lgs. 196/2003, cliccando sul tasto INVIA, autorizzo il trattamento dei miei dati personali, per le finalità e con le modalità ivi indicate.

ARTICOLI CORRELATI
Loading...

APPROFONDIMENTI
Loading...
Mostra più articoli >



Caricamento...
Edizioni Contatto Srl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160 - Mail & Credits - Sitemap - Policy - © ® - Registrazione Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch).
Edizioni Contatto Srl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160 - Mail & Credits - Sitemap - Policy - © ® - Registrazione Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch).