Rotari
Rational
Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
mercoledì 08 aprile 2020 | aggiornato alle 23:23| 64734 articoli in archivio
di Vincenzo D’Antonio
Vincenzo D’Antonio
Vincenzo D’Antonio
di Vincenzo D’Antonio

Tarallucci e Vino
Tradizione e trend a braccetto

Tarallucci e Vino 
Tradizione e trend a braccetto
Tarallucci e Vino Tradizione e trend a braccetto
Pubblicato il 26 gennaio 2020 | 16:02

Il locale ha in Giorgio Moffa il patron e in Pino Sorrentino lo chef. Con vista sul porto di Formia si propone come un locale che segue le tendenze del momento, ma senza dimenticare i “classici”.

Locale ampio e bene arredato, prospiciente il porto di Formia, Tarallucci e Vino lascia bene intendere la linea di cucina che è permeata dalla tradizione napoletana virtuosamente contaminata dal mare di Ponza e dagli orti della piana di Fondi. Ben predispone, accompagnato da spumante Asprinio di Aversa, seppioline scottate su letto di pesto di basilico con gocce di nero di seppia ed emulsione di crema di zucca. Il servizio in sala è garbato e professionale.

(Tarallucci e Vino Tradizione e trend a braccetto)
Linguine del Pastificio Gentile con gamberi rossi di Ponza

A comporre una variegata coppia di antipasti, si principia con un calamaro alla sorrentina con farcia di fiordilatte su base cremosa di pomodoro torpedino di Fondi. A seguire, servito in grazioso tegamino di terracotta (‘o pignatiello), un moscardino cotto alla perfezione e ben saporito.

(Tarallucci e Vino Tradizione e trend a braccetto)
Calamaro alla sorrentina con farcia di fiordilatte su base cremosa di pomodoro torpedino di Fondi

Lodevole il primo piatto: linguine del Pastificio Gentile con gamberi rossi di Ponza. Nel calice, ben calibrato l’abbinamento, una fresca Falanghina del Sannio. Ottimi anche i dolci fatti in casa dal prode chef Pino Sorrentino.

Piacevole sorpresa anche con le proposte di grandi liquori, in buona parte provenienti dalla vicina Distilleria Petrone di Mondragone.

(Tarallucci e Vino Tradizione e trend a braccetto)

Conto di commovente onestà. Il patron Giorgio Moffa, lesto ed arguto nel cogliere i trend della ristorazione, sta celermente impostando Tarallucci e Vino a che eroghi servizio ben oltre gli slot adusi del pranzo e della cena, affinché la fruizione delle proposte diversificate in funzione delle face orarie sia a beneficio di ampio spettro di clientela. Di successo e gradite le serate del venerdì dove alla cena si abbina musica dal vivo, ed eventi a tema. Molto buone, in linea con l’alta qualità della cucina, anche le pizze.

© Riproduzione riservata

RESTA SEMPRE AGGIORNATO!
Iscriviti alle newsletter quotidiane e ricevile direttamente su WhatsApp
Ricevi in tempo reale le principali notizie del giorno su Telegram
Iscriviti alle newsletter settimanali inviate via mail

“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”

Alberto Lupini


ristorante pizzeria restaurant tarallucci e vino fondi ponza pesce vino menu chef patron Ciro Sorrentino

SCRIVI UN COMMENTO    
Esprimi liberamente il tuo commento scrivendo nella finestra, indica nome, cognome ed indirizzo e-mail e il campo alfanumerico di sicurezza.
 
 
 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali
Ai sensi del D.lgs. 196/2003, La informiamo che i dati personali da lei forniti sono necessari per poter procedere alla gestione della Sua segnalazione e saranno utilizzati, con strumenti informatici e manuali, esclusivamente per tali finalità. Letta l'informativa ai sensi del D.lgs. 196/2003, cliccando sul tasto INVIA, autorizzo il trattamento dei miei dati personali, per le finalità e con le modalità ivi indicate.

ARTICOLI CORRELATI
Loading...

APPROFONDIMENTI
Loading...
Mostra più articoli >



Caricamento...
Edizioni Contatto Surl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160 - Mail & Credits  -  Sitemap  -  Policy  -  PARTNER  -  EURO-TOQUES - Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). - © ®
Edizioni Contatto Surl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160 - Mail & Credits  -  Sitemap  -  Policy  -  PARTNER  -  EURO-TOQUES - Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). - © ®