In occasione della Giornata della Ristorazione, che si è svolta il 28 aprile, Annika Garutti, docente, maître di sala e barman Abi Professional della sezione Piemonte, ha aderito all'iniziativa, organizzando una lezione all'Istituto Alberghiero Cavaglià (Bi), omaggiando il pane.
Annika Garutti, docente, maître di sala e barman Abi Professional della sezione Piemonte
«L'obiettivo della lezione è stato quello di “accorciare” le distanze, grazie al pane del giorno, e ricordare la Giornata della Ristorazione, promossa dalla Fipe - Federazione Italiana Pubblici Esercizi - spiega Annika Garutti - Il modo in cui ho scelto di omaggiare il pane, all'interno delle mie ore di sala bar, è stato quello di organizzare una lezione focalizzandomi sul tema “La merenda dei vecchi”, quella che spesso i nostri ragazzi non conoscono più, che si compone di pane, burro e marmellata e due dita di vino».
«Si tratta di un comfort food che sa d'infanzia e di sapori buoni di famiglia, abbinato a una degustazione guidata sul Sangue di Giuda in abbinamento» - conclude la docente Garutti. Durante la lezione è stato anche letto ai ragazzi l'editoriale dal titolo “Solidus sposa con entusiasmo la “Giornata della Ristorazione” di Francesco Guidugli, presidente dell'associazione Solidus Turismo.