Ricetta di Nicoletta D'Onghia, autrice del blog Fornelli Accesi
Ingredienti (per 2 persone):
100 gr di fave bianche
500 ml di acqua
olio di semi q.b.
sale q.b.
Preparazione
In una pentola mettete le fave prive della loro buccia, aggiungete l’acqua e mettete la pentola sul fuoco. Raggiunto il bollore, spegnete la fiamma e lasciate le fave a bagno per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo di ammollo, asciugate le fave su un canovaccio e mettete la pentola contenente l’olio di semi sul fuoco; raggiunta la giusta temperatura (circa 180°) versate una manciata di fave alla volta e dopo essere rosolate, adagiatele su un piatto rivestito con dei tovaglioli, per far si che l’olio si assorbi. Dopo averle salate, potrete servirle come aperitivo, antipasto o finger food.