Un primo piatto che unisce cremosità, sapidità e profumi avvolgenti, perfetto per chi cerca comfort food con un tocco creativo. Gli Spaghettoni con crema di pistacchio, speck croccante e stracciatella sono una delle proposte di punta del bistrot Belloverde, un angolo di quiete immerso nel verde del quartiere Vigne Nuove, a Roma. Qui, tra piante rigogliose e un'atmosfera rilassata, la cucina si fa accogliente e moderna, capace di valorizzare ingredienti semplici con abbinamenti originali e ben studiati.
Preparazione
Lasciar cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Con l'aiuto di un minipimer, frullare la salsa al pistacchio con la stracciatella.
Soffriggere lo speck a cubetti in una padella con un filo d'olio.
Mantecare la pasta all'interno della padella e, a fuoco spento, aggiungere la salsa di pistacchio e stracciatella.
Guarnire con della granella di pistacchi sbriciolati.
Da gustare all'ombra degli alberi o in uno degli spazi interni curati e familiari, questi Spaghettoni raccontano lo spirito di Belloverde: una cucina fatta di gusto, passione e voglia di far sentire ogni ospite come a casa, ma con una marcia in più.