Curry di gamberi e merluzzo

Secondo la recentissima indagine Doxa “Millennials e alimenti surgelati”, realizzata per conto dell’Istituto Italiano Alimenti Surgelati - IIAS, anche nel nostro Paese l’amore dei Millennials per i cibi sottozero esiste, ed è fortemente ricambiato. Il motivo? Semplice: i surgelati sono in piena sintonia con i bisogni alimentari dei giovani adulti italiani. Di più, con i loro stili di vita e i loro valori.
Abbiamo quindi chiesto a due blogger millennial, Sara Sguerri (Instagram: @pixelicious.it) e Marta Ansaldo (Instagram: @naturalmentebuono), di pensare dieci ricette a base di surgelati per altrettante occasioni di consumo tipiche dei loro coetanei: da una pausa pranzo leggera e nutriente, prima di riprendere lo studio o il lavoro, a un’apericena a sorpresa con gli amici; da uno spuntino sfizioso di metà pomeriggio a una cena romantica mentre i figli sono dai nonni, dal pasto di ritorno dalla palestra al canonico pranzo della domenica con tutta la famiglia...

Ingredienti per 2 persone: 300 g di gamberi surgelati, 200 g di merluzzo surgelato, 1 confezione da 400 g di minestrone surgelato, 1 lattina da 400 ml di latte di cocco, 2 cucchiaini di curry, 2 cucchiai di olio evo, 2 spicchi d’aglio, 1/4 cucchiaino di peperoncino, sale
Per accompagnare: riso basmati cotto

Preparazione
In una pentola scalda l’olio con l’aglio e il peperoncino finché fragrante. Aggiungi le verdure per il minestrone e lascia so?riggere per 2 minuti. Unisci anche gamberi, merluzzo e curry e lascia insaporire altri due minuti.
Versa il latte di cocco, 150 ml di acqua e una presa di sale e lascia cuocere per circa 15 minuti. Servi caldo con riso basmati cotto.

Segui il nostro canale Telegram con tutte le ricette dei grandi chef italiani.