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di Rosa Cinque
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Cheesecake ai lamponi senza cottura

Cheesecake ai lamponi senza cottura
Cheesecake ai lamponi senza cottura
Pubblicato il 28 maggio 2015 | 15:52
Ricetta di Rosa Cinque, autrice del blog Rose Passion

Cheesecake ai lamponi senza cottura

Ingredienti (per la base biscotto):
250 gr biscotti Digestive
150 gr burro
1 cucchiaino cannella in polvere

Ingredienti (per la Camy Cream):
500 gr mascarpone
170 gr latte condensato zuccherato
250 ml panna fresca da montare

Preparazione
Preparate la base biscotto: ponete il burro in un pentolino e fatelo sciogliere a fiamma bassa, fate raffreddare e tenete da parte. In un mixer da cucina versate i biscotti e la cannella, riducete in polvere i biscotti aggiungendo il burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versate la base biscotto in uno stampo a stella ricoprendo interamente lo stampo, ponete in frigorifero per circa 30 minuti.
Preparate, intanto, la Camy Cream: lavorate a pomata il mascarpone e unite a filo il latte condensato.

Montate e amalgamate bene gli ingredienti, infine aggiungete a mano e in più riprese la panna fresca precedentemente montata.
Riprendete la base biscotto e versate la Camy Cream all’interno livellando la superficie.

Create la decorazione adagiando i lamponi sull’intera superficie della Cheesecake, lasciate riposare in frigorifero fino al momento di servirla in Tavola.

Presentate la Cheesecake ai Lamponi  con un leggero strato di zucchero a velo in superficie.

© Riproduzione riservata

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Alberto Lupini


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