Ricetta di Rosa Cinque, autrice del blog Rose Passion
Ingredienti (per la base biscotto):
250 gr biscotti Digestive
150 gr burro
1 cucchiaino cannella in polvere
Ingredienti (per la Camy Cream):
500 gr mascarpone
170 gr latte condensato zuccherato
250 ml panna fresca da montare
Preparazione
Preparate la base biscotto: ponete il burro in un pentolino e fatelo sciogliere a fiamma bassa, fate raffreddare e tenete da parte. In un mixer da cucina versate i biscotti e la cannella, riducete in polvere i biscotti aggiungendo il burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate la base biscotto in uno stampo a stella ricoprendo interamente lo stampo, ponete in frigorifero per circa 30 minuti.
Preparate, intanto, la Camy Cream: lavorate a pomata il mascarpone e unite a filo il latte condensato.
Montate e amalgamate bene gli ingredienti, infine aggiungete a mano e in più riprese la panna fresca precedentemente montata.
Riprendete la base biscotto e versate la Camy Cream all’interno livellando la superficie.
Create la decorazione adagiando i lamponi sull’intera superficie della Cheesecake, lasciate riposare in frigorifero fino al momento di servirla in Tavola.
Presentate la Cheesecake ai Lamponi con un leggero strato di zucchero a velo in superficie.