Paccheri di pasta fresca con pomodorini gialli della Val di Sangro carpaccio di aragosta al profumo di menta
Ingredienti (per 4 persone)2 aragoste da 400 g
400 gr di
pomodorini gialliprezzemolo qb
2 foglie di menta
uno spicchio d'
aglio2 cucchiai di olio evo
una tazzina di vino bianco
PreparazioneIn una padella versare l’olio, lo spicchio d’aglio, il prezzemolo, i pomodorini , il vino e un po di sale. Lasciate andare sul gas per circa 5 minuti il tempo che evapora il vino e spegnete. Nel frattempo fate cuocere in abbondante acqua i paccheri, pulite le aragoste togliendo la polpa dal carapace, carpacciatela e marinatela con olio lime e menta. Scolate la pasta, la saltate nel condimento, impiattate e con delicatezza sistemate l’aragosta marinata sui paccheri.
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