Patate fondenti con Gorgonzola dolce Dop Palzola

Patate fondenti con Gorgonzola dolce Dop Palzola.
Lo chef e conduttore Tv Andrea Mainardi ha dedicato a tutti gli amanti del Gorgonzola Dop una ricetta preparata con il Palzola "Sovrano", caratterizzato da una stagionatura che arriva fino a 80 giorni.

Ingredienti per 6 persone
3 patate grandi
1 cipolla
300 g Gorgonzola dolce Palzola
3 fette di bacon
30 g burro
1 mazzetto di erba cipollina
sale e pepe q.b.

Procedimento
Bollire le patate ben lavate con la buccia. Tagliarle a metà e con un cucchiaino scavare formando “un letto”. Soffriggere la cipolla tagliata a julienne con il burro, aggiungere il cuore delle patate, sale pepe e metà del gorgonzola; amalgamare il tutto e riempire le patate. Cuocere in forno statico a 180 gradi per 30 minuti. Sciogliere a bagnomaria o microonde il resto del gorgonzola e glassare le patate ancora calde. Guarnire con bacon fatto diventare croccante e erba cipollina tritata.

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