Ingredienti (per 1 persona): 180 g di salmone, 40 g di zucchine genovesi, 1 lime, menta piperita
Trancio di salmone cotto al vapore con julienne di zucchine genovesi profumate al lime e sfera alla menta
Tempo di preparazione: 10 minuti
Preparazione: cucinare il salmone al vapore. Tagliare la zucchina genovese a julienne, grattugiare la scorza del lime e scottare al forno preriscaldato a 230°C per 2 minuti. Per la sfera alla menta passare nel frullatore ad immersione la menta e dell'acqua e addensare il tutto con amido di mais.
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