Zucchina - SCHEDA

Lo zucchino o zucchina (Cucurbita pepo L.) è una specie della famiglia delle Cucurbitaceae i cui frutti sono utilizzati immaturi. Il frutto viene ampiamente utilizzato sia crudo sia cotto. I metodi di cottura possono essere i più svariati come la cottura al vapore, la frittura o la cottura al forno. Le zucchine hanno un bassissimo valore calorico e sono composte per il 95% d'acqua. Contengono molte vitamine A e C e carotenoidi.



Principali varietà di zucchina

• Zucchina comune

Denominazione comunale d'origine (De.Co)

• Zucchine trombette di Albenga

Altre varietà

• Zucchina mora pisana
• Zucchina romanesca
• Zucchina tonda fiorentina
• Zucchina alberello di Sarzana
• Zucchina bianca di Trieste
• Zucchina bolognese
• Zucchina lunga bianca di Sicilia
• Zucchina nana verde di Milano
• Zucchina Ortolana di Faenza
• Zucchina tonda di Piacenza
• Zucchina genovese
• Zucchina tonda chiara di Toscana