Vellutata di cavolfiore, curcuma e Taleggio DOP
Vellutata di cavolfiore e curcuma con cimette di broccoli, nocciole, salvia e cubetti di Taleggio DOP.
Il Taleggio DOP è famoso per il suo sapore caratteristico, dolce e aromatico, con una equilibrata sapidità e questa ricetta è il modo ideale per esaltarne tutte le caratteristiche.
Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 45 minuti
Ingredienti per 4 persone
1 cavolfiore
200 g di Taleggio DOP
2 patate
1 broccolo
800 g di brodo vegetale
100 g di panna fresca liquida
1 cucchiaino di curcuma
80 g di nocciole sgusciate
1 ciuffo di salvia
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Vellutata di cavolfiore e curcuma con cimette di broccoli, nocciole, salvia e cubetti di Taleggio DOP
Procedimento
Prendete il cavolfiore e tagliate le cimette, sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti, mettete tutto in una pentola, coprite con il brodo e fate cuocere per 30 minuti. Aggiustate di sale e pepe, aggiungete metà del Taleggio DOP tagliato a cubetti, la curcuma, la panna a temperatura ambiente e frullate tutto con un mixer a immersione, fino a ottenere una crema morbida.
Sbollentate le cimette del broccolo in acqua salata per qualche minuto e scolatele bene.
In una padella antiaderente fate tostare le nocciole tritate grossolanamente con un filo di olio extravergine di oliva, sale, pepe e le foglie di salvia.
Servite la vellutata calda, guarnendo con le nocciole croccanti, salvia, cimette di broccolo e cubetti di Taleggio DOP
per tutte le informazioni sul Taleggio DOP
Sito: https://www.taleggio.it/it
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