Zuppa con porri patate e Gorgonzola
Zuppa con porri patate e Gorgonzola.
Una ricetta gustosa e invitante, con quel tocco in più dato dal Gorgonzola Dop, da provare nella stagione fredda, magari con un buon calice di Aglianico del Vulture in abbinamento.
Ingredienti per 4 persone
Gorgonzola Dop dolce o piccante 100 g
Aglio 1 spicchio
Brodo vegetale 1,5 l
Burro quanto basta
Mascarpone 2 cucchiai
Gherigli di noci n. 4
Patate 500 g
Porri n. 4
Sale e pepe quanto basta
Preparazione
Sbucciate le patate, tagliatele a dadini e disponetele in una ciotola di acqua fredda, in modo che non si ossidino. Eliminate la parte verde e le radichette dei porri e affettateli a rondelle sottili. Tritate lo spicchio d’aglio. Disponete i gherigli di noce in un foglietto di carta da forno e spezzettateli con il batticarne.
Rosolate lo spicchio d’aglio in una casseruola con 30 g di burro per 1-2 minuti. Aggiungete i porri e le patate a dadini sgocciolate, proseguite a rosolare per 2-3 minuti. Versate il brodo caldo, coprite e proseguite la cottura per circa 20 minuti.
A fuoco spento unite il mascarpone, regolate di sale e pepe e frullate il tutto in modo da ottenere una crema ben omogenea.
Suddividete la zuppa nelle ciotole individuali. Disponete su ciascuna zuppa 50 g di gorgonzola a pezzetti, dolce o piccante a piacere, il miele e i gherigli di noce preparati e servite subito.
DIFFICOLTÁ: MEDIA
PREPARAZIONE 35 min
Vino consigliato: Aglianico del Vulture
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