ll Conger conger, in italiano Grongo, è un pesce d’acqua salata che appartiene alla famiglia Congridae. Vive nelle acque dell’Oceano Atlantico orientale, dalla Norvegia all’Islanda sino al Senegal. È presente anche in alcune parti del Mar Nero e nel Mar Mediterraneo, incluse le acque italiane. Ama i fondali sabbiosi o fangosi e può vivere anche oltre i 400 metri di profondità. Durante il giorno si nasconde – in modo del tutto simile a quanto fanno le murene – prediligendo gli anfratti rocciosi o, in alternativa, insabbiandosi. Di notte, invece, esce per cacciare. Humanitas salute ne ha descritto le sue proprietà nutrizionali in un articolo che pubblichiamo integralmente.
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Grongo, quali sono le proprietà nutrizionali?
100 g di grongo apportano circa 74 calorie. Nello specifico, con 100 g di grongo si assumono:
- 18,6 g di proteine
- 4,6 g di grassi
L’esatto apporto calorico può mutare in base a fattori come la freschezza del pesce e il tipo di produzione.
Quando non mangiare il grongo?
Non risulta che il suo consumo possa interagire con l’assunzione di medicinali o altre sostanze. Nel dubbio è opportuno chiedere consiglio al proprio medico.
Stagionalità del grongo
Si pesca durante tutto il corso dell’anno utilizzando i più diversi sistemi di cattura. È anche spesso preda della pesca sportiva. Il periodo della deposizione delle uova è agosto. Il mercato lo offre sia fresco che inscatolato.
Grongo, possibili benefici e controindicazioni
Il suo consumo contribuisce a soddisfare il fabbisogno proteico, apportando proteine di origine animale di qualità elevata. Inoltre non è un alimento tanto ricco di grassi, e quelli presenti sono di qualità migliore rispetto a quella di altri grassi di origine animale.