Il 2008 è stato un anno storico per l’Alta Langa, perché ha ottenuto proprio da quel millesimo il riconoscimento della Docg. Il 17 marzo 2021, 13 anni dopo la vendemmia e in occasione del 160° anniversario dell’Unità d’Italia, l’azienda Enrico Serafino ha effettuato il dégorgement dello Zero 140 mesi Riserva Pas Dosé 2008 primo Docg della serie 140. Ogni millesimo viene identificato da un colore che segue la Teoria dei colori e dei pianeti.
Zero 140 Pianeta Marte docg Enrico Serafino Millesimo 2008 Riserva pas dosé Metodo Classico
Nell'Alta Langa, il vino con il più lungo affinamento sui lieviti
Questo Alta Langa è stato dedicato al pianeta Marte riconoscibile dal colore rosso brillante dipinto a mano sul fondo della bottiglia. Ed ancora è il primo 140 mesi presentato con la Certificazione di sostenibilità Viva rilasciata dal ministero dell’Ambiente, che qualifica la Enrico Serafino di Canale d’Alba come unico produttore certificato nella denominazione. Viene proposto sul mercato dopo 140-144 mesi di fermentazione in bottiglia ed è, fino ad oggi, l’Alta Langa Docg con il più lungo affinamento sui lieviti mai prodotto, pertanto la migliore rappresentazione della longevità della denominazione.
Degustando
Note degustative dell’enologo: Giallo paglierino dai riflessi dorati con fine e persistente perlage totalmente integrato nella struttura del vino. Ampio, complesso, profondo con sentori di frutta candita, miele, nocciole tostate, vaniglia e crosta di pane. Di grande struttura, elegante e intenso, con una trama vibrante e una piacevole acidità seguita da un lungo emozionante finale minerale.
Un'etichetta ricca di rimandi
Sulla bottiglia il logo dell’azienda, la conchiglia dorata che si ispira al suolo piemontese nato dal sollevamento dei fondali marini e ricco di minerali e fossili acquatici preistorici. Di essa viene rappresentata la sezione trasversale che rivela una struttura simile al grappolo dell’uva ed evoca l’eleganza e la grazia che regolano il mondo. Il logo richiama anche la Sectio Aurea, espressione di bellezza e di equilibrio oltre che prova di una sostenibilità nel rispetto della natura.
Enrico Serafino
corso Asti 5 - 12043 Canale (Cn)
Tel 0173 979485
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