Murgo lancia la prima Jeroboam siciliana di spumante metodo classico

Nel 1982 avviene il primo imbottigliamento ufficiale dell’azienda, segnando l’ingresso nel mercato del vino. Pochi anni dopo, nel 1989, prende vita il primo spumante metodo classico a base Nerello Mascalese, che viene commercializzato nel 1991, anticipando una delle intuizioni più distintive della storia aziendale diventando anche il primo spumante siciliano da uve autoctone. Nel corso degli anni ’90 e 2000 l’azienda cresce in modo significativo, sia in termini di superfici vitate, sia di struttura produttiva, fino alla costruzione della nuova cantina nel 2000 e alla successiva espansione nel 2024, con l’ottimizzazione delle aree dedicate a spumantizzazione, remuage e dégorgement. Oggi Murgo conta circa 44 ettari di vigneto e rappresenta una delle realtà storiche e più riconoscibili dell’Etna vitivinicola.

Murgo è una realtà profondamente familiare, composta da più soci appartenenti alla stessa famiglia, che condividono la guida dell’azienda e ne preservano la continuità generazionale. La struttura aziendale è supportata da un team tecnico e manageriale altamente specializzato:

La combinazione tra direzione familiare e competenze tecniche consolidate rappresenta uno degli elementi chiave della continuità e dell’identità produttiva dell’azienda.

La spumantistica rappresenta uno dei pilastri identitari di Murgo e una delle prime espressioni moderne del potenziale del Nerello Mascalese in versione metodo classico. Iniziata tra la fine degli anni ’80 e i primi anni ’90, la produzione di spumanti nasce in un contesto in cui il vino dell’Etna faticava a trovare una propria collocazione di mercato.

La scelta del metodo classico rappresenta una risposta tecnica e culturale: valorizzare finezza, acidità e identità del vitigno. Nel tempo, la produzione si è evoluta attraverso un costante affinamento delle tecniche e una crescente attenzione ai lunghi affinamenti sui lieviti.

La filosofia produttiva si basa su un principio chiave: lo spumante è un vino di precisione, dove il tempo e la qualità della base determinano il risultato finale.

Il Nerello Mascalese è il vitigno identitario dell’Etna e rappresenta il cuore della produzione Murgo;

Queste caratteristiche lo rendono particolarmente adatto alla produzione di spumanti metodo classico, oltre che di vini rossi e rosati eleganti e longevi. Il Nerello Mascalese di Murgo si distingue per la capacità di mantenere identità e riconoscibilità sensoriale, anche in contesti di forte evoluzione e affinamento.

Murgo è una realtà fortemente orientata all’export, con una distribuzione equilibrata tra mercato nazionale (85%) e internazionale (15%, di cui 8% Stati Uniti, 2% Germania e 1% Giappone). Murgo sta presentando in questa settimane la Jeroboam di Barone Emanuele Pas Dosé (ovvero Dosaggio Zero cioè senza aggiunta di zucchero dopo la sboccatura): si tratta di una bottiglia iconica e preziosa dedicata al fondatore dell'azienda, il Barone Emanuele Scammacca, ambasciatore e pioniere della spumantistica sul vulcano Etna e Murgo utilizza questo grande formato per la prima volta in Sicilia.

E’ stata organizzata una degustazione, con lunch finale, presso la sede di San Michele a Santa Venerina e sono stati degustati i seguenti vini (ormai non nelle la flûte stretta, ma in calici a tulipano ampio, per esaltare i profumi complessi e le bollicine fini tipiche di questa produzione):

Barone Emanuele 2016 Jeroboam (che è una bottiglia che contiene 3 litri, cioè quattro bottiglie standard, e pesa circa 6 kg) riposa sui lieviti in bottiglia per ben 120 mesi (10 anni), la minore superficie di contatto tra vino e tappo favorisce un’evoluzione più lenta e armoniosa, esaltando complessità aromatica, precisione e tensione minerale (soprattutto se servito non troppo freddo (fra 10 °C e 12 °C).

Questa Jeroboam (che uscendo dopo 10 anni potrebbe facilmente esplodere) è ottenuta attraverso la rifermentazione diretta in bottiglia, e non tramite travaso, una tecnica complessa e raramente utilizzata, che consente un’evoluzione qualitativa superiore del vino nel tempo. Michele Scammacca del Murgo, responsabile della produzione della cantina, ci ha detto: «Il vino dell’Etna nei primi anni 2000 era estremamente difficile da vendere, non vi era interesse per questa tipologia di prodotto. Il vero problema del vino, infatti, è farlo conoscere e, di conseguenza, venderlo. Noi siamo stati i primi a fare spumanti metodo classico, impiegando il nerello mascalese. Adesso questa tipologia di prodotti è una tendenza. Ora proviamo i grandi formati, che rappresentano da sempre un’opportunità straordinaria per l’affinamento Il rapporto tra volume del vino e superficie del tappo riduce l’ingresso di ossigeno, favorendo una maturazione più lenta e armoniosa».

Al termine della degustazione è stato servito un pranzo che ha valorizzato la tradizione gastronomica siciliana, con un ricco percorso di sapori composto da insalata mista, turbanti di cipolle, caponata, macco di fave fritto, parmigiana di melanzane, frittata di erbette, frittata di ortaggi, carni alla brace, patate arrosto e, in chiusura, una torta alla frutta. Il tutto è stato "irrorato" dagli spumanti Barone Emanuele delle cantine Murgo, che hanno accompagnato ogni portata esaltandone profumi e sapori.