Cento pe cento Chardonnay coltivato nell’alto Tennese, in una zona orientata a mezzogiorno che domina il Lago di Garda, particolarmente vocata per la coltivazione di questo vitigno godendo di un clima privilegiato con una buona ventilazione. Le uve, che provengono da un vigneto condotto interamente in modo biologico per una resa che non supera i 40 ettolitri per ettaro, sono raccolte in leggero anticipo di maturazione proprio per preservare le note fresche. Fermentazione in parte in acciaio e in parte in barrique di rovere francese. Il vino matura sui propri lieviti per 36 mesi prima della sboccatura, come richiesto dal disciplinare.
Il Brezza Riva Riserva Metodo Classico Trentodoc 2016, Blanc de Blancs
Il Brezza Riva Riserva fa parte di un progetto partito nel 2016 a cura dell’Agraria Riva del Garda (Tn), una cooperativa agricola trentina nata nel 1926, oggi con 300 soci e circa 300 ettari di superficie vitata.
Nel mese di giugno di quest’anno, 1.216 bottiglie di questo vino sono state collocate a 38 metri di profondità nei fondali del Lago di Garda dove riposeranno per 12 mesi in condizioni uniche, temperatura costante, assenza di luce e rumori, pressione superiore a quella atmosferica e il cullare delle correnti.
Brezza Riva Riserva Metodo Classico Trentodoc 2016, Blanc de Blancs, uno spumante che nasce in montagna, da terreni con caratteristiche geologiche molto complesse. Fine e persistente perlage, colpisce il ventaglio di profumi che vanno dai leggeri profumi floreali alla crosta di pane ai toni di mela matura con una traccia di erbe officinali. Vivace al palato una fresca complessità, sapido ed equilibrato.
Per informazioni:
www.agririva.it