I Percorsi del Molino Grassi continua a investire in formazione
Nel 2010 è nata la scuola di panificazione di Molino Grassi con il nome di “Impastando s’impara”. Oggi, dopo anni di crescita e successi, il molino di Fraore (Pr) investe con rinnovato impegno nella formazione
31 gennaio 2019 | 10:34
di Gabriele Ancona
La scuola è rivolta a tutti quanti desiderano saperne di più sui temi specialistici legati al mondo delle quattro P: Panificazione, Pizzeria, Pasticceria e Pasta. In questo modo Molino Grassi intende promuovere e valorizzare la qualità delle materie prime indispensabili al professionista per comunicare il valore del cibo di tutti i giorni. Un programma sviluppato da docenti di alta caratura come Marco Valletta, il direttore didattico, Ezio Rocchi, Cristian Zaghini, Ezio Marinato e Alessandro Servida. Coordinatrice de I Percorsi del Molino è Vanessa Veronesi.
Già in calendario l’11 e il 12 febbbraio “La pizza con le fermentazioni spontanee” (Zaghini), l’11 e il 12 marzo “La pizza con impasto diretto e indiretto (Zaghini)” e il 16 e 17 marzo “Comprendere i lievitati (Marinato). In maggio (6-7) Cristian Zaghini approfondirà il tema “La pizza e il lievito madre, mentre Ezio Marinato punterà i riflettori su “Il buon pane” (18-19). Protagoniste le farine delle linee dedicate di Molino Grassi.
Per informazioni: www.molinograssi.it
© Riproduzione riservata
• Leggi CHECK-IN: Ristoranti, Hotel e Viaggi |
• Iscriviti alle newsletter settimanali via mail |
• Abbonati alla rivista cartacea Italia a Tavola |
• Iscriviti alla newsletter su WhatsApp |
• Ricevi le principali news su Telegram |
“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”
Alberto Lupini