Nasce a Torino il primo kit per realizzare a casa il sushi al Moscato d’Asti Docg. L’ideatore è Domenico Volgare, chef patron del ristorante Fuzion Food nel centro di Torino a due passi da via Roma che ha reinterpretato la classica ricetta del riso per sushi sostituendo il tradizionale condimento con il Moscato d’Asti Docg dell’azienda Mongioia di Santo Stefano Belbo, il risultato è un prodotto più fresco e fruttato.
Il kit pensato da Domenico Volgare
Nel ristorante, il suo laboratorio creativo, si vive una vera “fuzion experience”: un incontro tra la cucina mediterranea e quella orientale. La pizza e il sushi sono rivisitati con un occhio attento alla materia prima di qualità, alla stagionalità dando la preferenza ai piccoli produttori.
Il
sushi al Moscato dall’inizio dell’anno è entrato nel menu del ristorante. Durante il periodo di chiusura è nata l’idea del kit per preparare in casa i sushi roll preferiti o sperimentare una nuova combinazione.
Durante lo stesso periodo a Domenico Volgare era venuta anche un'altra idea.
I sushi-bond: voucher pensati sia per i propri clienti sia per tutti gli appassionati di sushi, che hanno permesso durante il lockdown di “investire” sul ristorante acquistando un voucher per un menu degustazione per due persone del valore di 62 euro al prezzo speciale di 49 euro.
Di facile utilizzo, il kit comprende gli stessi ingredienti che vengono utilizzati dallo chef nel suo ristorante:
- Il riso per sushi, varietà Selenio dell’azienda Gli Aironi - il riso da sushi per eccellenza, un riso tondo che viene utilizzato per la realizzazione del tipico piatto giapponese nei ristoranti italiani
- Il condimento Suscì realizzato con Shiragiku (aceto di riso) e Moscato d’Asti
- Alcuni fogli di alghe Nori tostate
- La stuoia in bamboo
- Una bottiglia da 375 ml di Leonhard di Mongioia, da uve Moscato bianco
- Un Moscato secco con profumi di frutta dall’approccio dinamico
Il tutto corredato dalle istruzioni.
A partire da fine mese il kit sarà in vendita sia sul sito
www.fuzionfood.it che su quello dell’azienda Mongioia
www.mongioia.com corredato da un tutorial per scoprire trucchi e ricette inedite per realizzare al meglio il proprio sushi. Il prezzo: 19 euro senza vino / 29 euro con la bottiglia di vino.