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Gli italiani sempre più golosi Raddoppiato il consumo di cioccolato

Gli italiani sempre più golosi Raddoppiato il consumo di cioccolato
Gli italiani sempre più golosi Raddoppiato il consumo di cioccolato
Pubblicato il 12 ottobre 2009 | 17:54

Gli italiani sono sempre più golosi di cioccolato e nell'ultimo decennio ne hanno raddoppiato il consumo. La produzione ha raggiunto i 3.202 milioni che rappresentano più di un quarto della produzione totale dell'industria dolciaria nazionale. Crescono anche le cioccolaterie artigianali

 Gli italiani sono sempre più golosi di cioccolato e nell'ultimo decennio ne hanno raddoppiato il consumo arrivando a 4,3 kg a testa. In tempi di crisi c'è sempre spazio per la tavoletta di cioccolato, i cui acquisti nel 2009 sono balzati del 12%. «Il cioccolato italiano, che si distingue per la sua qualità legata all'utilizzo di burro e massa di cacao, senza grassi e oli vegetali aggiunti, è in gran salute e addolcisce anche i morsi della crisi con il suo potere consolatorio - osserva Eugenio Guarducci, presidente di Eurochocolate, la tradizionale kermesse del cioccolato di Perugia (16-25 ottobre) preceduta il 12 ottobre dal "Chocoday", giornata nazionale del cacao e del cioccolato.

«Il cioccolato italiano si distingue per la sua creatività e l'abbinamento ad altri punti forti della nostra gastronomia - prosegue Guarducci - Quello alle nocciole è un esempio, dove poi la nocciola è quella di Piemonte piuttosto che del viterbese o di Giffoni, per non parlare della cioccolata al sale marino con i pregiati sali di Volterra piuttosto che di Cervia».

La produzione di cioccolato ha raggiunto i 3.202 milioni che rappresentano più di un quarto della produzione totale dell'industria dolciaria nazionale in termini di valore e il 21% in volume. Ma crescono anche le cioccolaterie artigianali, +23% negli ultimi cinque anni. «La proposta dei cioccolatieri italiani è quanto mai articolata oltre che di qualità - aggiunge Guarducci - Ad Eurochocolate saranno presenti 6500 prodotti diversi in 130 stand. Le nostre specialità sono apprezzate anche all'estero, in particolare negli Usa, Russia, Hong Kong e Giappone e ultimamente anche Emirati Arabi e Arabia Saudita».

Novità per il Chocoday,  "Cioccolaterie aperte", una trentina di cioccolaterie aperte al pubblico per degustazioni e scoprire i segreti della produzione artigianale. Nelle scuole sarà distribuito un kit per far conoscere ai giovani la storia del cacao e il suo frutto e stimolare a un consumo consapevole che tenga in conto anche i valori etici e sociali legati alla sua produzione. «Il cioccolato infatti - conclude Guarducci - non deve far sorridere solo i bambini occidentali che lo mangiano ma anche i bambini dei Paesi poveri dove viene raccolto il cacao».


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