RIMINI - Si è concluso ieri sera, 23 gennaio, il Campionato italiano baristi caffetteria, organizzato nell'area Sigep Coffe, laureando la campionessa italiana 2012. Si tratta di Elisa Molle (nella foto), 32 anni, mamma di un bambino e titolare del bar 'L'Angolo del Caffè” di Frosinone. La sua ricerca sulle tostature ha letteralmente stregato la giuria. «è una bella responsabilità - afferma la campionessa - rappresentare il mio paese nel mondo, ma lavorerò duro per fare un buon lavoro. Sono contenta e vorrei che a Vienna venissero anche i due baristi che si sono classificati dopo di me, perché per rappresentare al meglio l'Italia bisogna essere una squadra».
è la prima volta in undici edizioni che vince una donna. Per questo Acib, Associazione campionati italiani baristi e Scae, Specially coffe association of Europe, sono particolarmente orgogliose. Al secondo posto si è classificato Eddy Righi (nella foto, a destra), trentenne originario di Modena, che attualmente lavora per Pascucci, ma è stato per anni il barman del Vanquish di Milano Marittima (Ra).
Sul podio, al terzo posto si è classificato Davide Cavaglieri (nella foto, a sinistra), un barista di appena 20 anni, bresciano considerato una vera promessa del settore, e al quarto posto Maurizio Valli, bergamasco. Entrambi del team Trismoka. Particolarmente soddisfatto Paolo Uberti, titolare di Trismoka, in prima linea a difesa della qualità e della professionalità dei baristi del futuro. «Due importanti piazzamenti – ha commentato Uberti – che lusingano l'attività della nostra torrefazione, lieta di offrire ai propri clienti, da oltre quarant'anni, miscele dalla fragranza e dal gusto unici. Il Sigep Coffee rappresenta una grande occasione di promozione della cultura del caffè che porta sotto i riflettori tutta la filiera, dalla pianta al prodotto servito». L'appuntamento per Cavaglieri e Valli, insieme al team Trismoka al completo, si rinnova ad Aliment in occasione dell'ottava edizione del Campionato Provinciale Baristi Caffetteria.
Alle finali hanno partecipato i 18 migliori baristi italiani. Oggi, martedì 24 gennaio, si concluderanno anche il Campionato Latte Art e il Campionato Coffee in Good Spirits. I due campioni parteciperanno ai mondiale di Vienna.
Per Francesco Sanapo, per due anni (2010 e 2011) Campione mondiale dei baristi, «è un vero piacere che questi giovani possano rappresentare la caffetteria italiana all'estero. Sono certo che Elisa Molle abbia le carte in regola per fare una bella gara. A lei i miei migliori auguri».
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