Zona di produzione: Bitritto (Ba)
Altitudine: 150 m slm
Varietà: 100% Coratina
Metodo di raccolta: manuale e manuale meccanica
Estazione/molitura: ciclo continuo a 2 fasi e mezzo a freddo con macine di pietra
Aspetto: limpido
Colore: verde intenso, brillante
Profumo: si apre fresco ed elegante ricco di note vegetali di carciofo, lattuga ed erba fresca
Sapore: deciso ed equilibrato, ricco di toni di erba fresca falciata, ortaggi di campo e note di mandorla verde in chiusura. Amaro contenuto con piccante armonico e persistente
Acidità media: 0,2%
Impiego: a crudo su preparazioni a base di carne, funghi, verdure, zuppe di legumi, grano, carpacci di carne e primi saporiti
Confezioni: bottiglie da 0,5 l
Produzione: 50 quintali
2° CLASSIFICATO - PREMIO BIOL 2012
EXTRAGOLD BIOL 2013
Azienda agricola De Carlo
via XXIV Maggio, 54/B - 70020 Bitritto (Ba)
Tel 080 630767 - Fax 080 631234