Il Piccolo Principe e Taverna Estia nuovi “2 stelle” sulla guida Michelin

Si mantengono stabili le “3 Stelle” dell'edizione 2015 della Guida Michelin: Osteria Francescana di Modena di Massimo Bottura, Le Calandre di Rubano (Pd) di Massimiliano Alajmo, La Pergola-Hotel Rome Cavalieri di Roma di Heinz Beck, Piazza Duomo di Alba (Cn) di Enrico Crippa, Enoteca Pinchiorri di Firenze di Italo Bassi e Riccardo Monco, Dal Pescatore di Canneto sull’Oglio (Mn) di Nadia Santini, Da Vittorio di Brusaporto (Bg) di Enrico e Roberto Cerea, e Reale-Casadonna di Castel di Sangro (Aq) di Niko Romito.

Tra le stelle della Guida Michelin 2015 troviamo su tutto il territorio nazionale 29 novità: le “2 Stelle” raggiungono quota 39 grazie a 2 nuovi ristoranti, Il Piccolo Principe di Viareggio (Lu) e Taverna Estia di Brusciano (Na), entrambi guidati da chef campani: rispettivamente, Giuseppe Mancino e Francesco Sposito. Molte di più le novità che riguardano i ristoranti “1 Stella” (285 in totale), che contano 27 nuovi ingressi.



I numeri
Sono circa 370 le novità contenute nella 60ª edizione della guida Michelin Italia, che propone ai suoi lettori oltre 6.500 esercizi distribuiti su più di 2mila comuni. I ristoranti stellati 2015 sono 332 in totale. Per l'elenco completo, regione per regione, clicca qui o scarica il PDF allegato a questo articolo. La Lombardia conferma il suo primato per numero di stellati: 58 ristoranti (2 “3 stelle”, 6 “2 stelle”, 50 “1 stella”). Seguono il Piemonte, con 39 ristoranti (1 “3 stelle”, 5 “2 stelle”, 33 “1 stella”), e la Campania, con 35 ristoranti (6 “2 stelle”, 29 “1 stella”).

Le regioni più dinamiche, con 7 novità, sono la Toscana, quarta nella classifica generale con 30 stellati (1 “3 stelle”, 4 “2 stelle”, 25 “1 stella”), e la Campania, insieme alla Lombardia la regione con il più alto numero di due stelle. Crescono i ristoranti che offrono un pasto semplice a meno di 25 euro. Sono 1.330 e rappresentano il 50% della selezione.

Sono 296 i Bib Gourmand, 30 le novità. Il simbolo indica gli esercizi che propongono una cucina di qualità, a carattere tipicamente regionale, con un menu completo a meno di 30 euro (35 euro nelle città capoluogo e nelle località turistiche importanti). Anche in questa edizione spiccano molti giovani talenti, ai quali viene assegnata per la prima volta, o aggiunta, l’ambita stella. Tra le novità, infatti, 11 chef hanno un’età inferiore ai 35 anni.

Stelle 2015 - Tutte le novità
Tra le stelle della Guida Michelin 2015 troviamo su tutto il territorio nazionale 29 novità, così ripartite:

• 3 stelle: nessuna novità, su un totale di 8 ristoranti
• 2 stelle: 2 novità, su un totale di 39 ristoranti
• 1 stella: 27 novità, su un totale di 285 ristoranti

Gli 8 ristoranti 3 stelle (confermati)

• Osteria Francescana di Modena - Massimo Bottura
• Le Calandre di Rubano (Pd) - Massimiliano Alajmo
• La Pergola-Hotel Rome Cavalieri di Roma - Heinz Beck
• Piazza Duomo di Alba (Cn) - Enrico Crippa
• Enoteca Pinchiorri di Firenze - Italo Bassi e Riccardo Monco
• Dal Pescatore di Canneto sull’Oglio (Mn) - Nadia Santini
• Da Vittorio di Brusaporto (Bg) - Enrico e Roberto Cerea
• Reale-Casadonna di Castel di Sangro (Aq) - Niko Romito
  

Nuovi “2 stelle”:

• Il Piccolo Principe di Viareggio (Lu)
• Taverna Estia di Brusciano (Na)

Nuovi “1 stella”:

• Sarri di Imperia / Porto Maurizio (IM)
• La Gallina di Gavi (AL)
• Locanda di Orta di Orta San Giulio (NO)
• Del Cambio di Torino (TO)
• Il Saraceno di Cavernago (BG)
• Lido 84 di Gardone Riviera / Fasano (BS)
• Berton di Milano (MI)
• Iyo di Milano (MI)
• Umami di Bormio (SO)
• Feva di Castelfranco Veneto (TV)
• Macelleria Damini di Arzignano (VI)
• La Bottega del Buon Caffè di Firenze (FI)
• Winter Garden By Caino di Firenze (FI)
• Le Tre Lune di Calenzano (FI)
• La Torre di Tavarnelle Val Di Pesa (FI)
• Silene di Seggiano (GR)
• L’Imbuto di Lucca (LU)
• Il Tino di Lido di Ostia (RM)
• Aroma di Roma (RM)
• Stazione di Posta di Roma (RM)
• Relais Blu di Massa Lubrense / Termini (NA)
• President di Pompei (NA)
• Mammà di Capri (NA)
• Il Flauto di Pan di Ravello (SA)
• Cappero di Eolie / Vulcano (ME)
• I Pupi di Bagheria (PA)
• Il Bavaglino di Terrasini (PA)

Perde 2* nella guida Michelin 2015
Località	Prov.	Locale	Motivazione
Reggiolo	RE	Il Rigoletto	Non più in guida

Da 2* a 1* nella guida Michelin 2015
Località	Prov.	Locale	Motivazione
Verona	VR	Il Desco
Porto Ercole	GR	Il Pellicano	Cambio Chef

Perdono la 1* nella guida Michelin 2015
Località	Prov.	Locale	Motivazione
Montecarotto	AN	Le Busche	Cessata attività
Asti	AT	Gener Neuv	Cessata attività
Nusco	AV	La Locanda di Bu	Cessata attività
Bari	BA	Bacco	Cessata attività
Modena	MO	Osteria del Mare	Cessata attività
Potenza	PZ	FrankRizzuti	Cessata attività
Alassio	SV	Palma	Cessata attività
Bergamo	BG	L’Osteria di Via Solata
Bergamo	BG	Roof Garden
Ostuni	BR	Cielo
Gardone Riviera	BS	Villa Fiordaliso
Selva di Valgardena	BZ	Alpenroyal Gourmet
Pula	CA	Belvedere
Grinzane Cavour	CN	Al Castello
San Casciano V. di Pesa	FI	La Tenda Rossa
Taormina	ME	Bellevue
Castiglione delle Stiviere	MN	Osteria da Pietro
Cartoceto	PU	Symposium
Roma	RM	Agata e Romeo
Cava dei Tirreni	SA	Pappa Carbone
Castellina in Chianti	SI	Albergaccio di Castellina
Trento	TN	Scrigno del Duomo
Madonna di Campiglio	TN	Stube Hermitage

Confermano la 1* nella guida Michelin 2015 con cambio di chef
Località	Prov.	Locale	Nuovo Chef
Milano	MI	Unico	Felice Lo Basso
Aprica	SO	Gimmy’s	Thomas Raggi
Oneglia	IM	Agrodolce	Augusto Valzelli
Nova Levante	BZ	Johannes Stube	Teodor Falser
Casole D’Elsa	SI	Il Colombaio	Maurizio Bardotti
Pescara	PE	Caffè les Paillottes	Matteo Iannaccone
Vico Equense	NA	Maxi	Domenico Iavarone

Trasferimenti
	Località	Prov.	Locale
Da	Barolo	CN	Locanda nel Borgo Antico
A	La Morra	CN	Massimo Camia
Da	Nervi	GE	The Cook
A	Arenzano	GE	The Cook
Da	Isola Rizza	VR	Perbellini
A	Verona	VR	Perbellini

La guida di chi viaggia: gli alberghi
La Guida Michelin Italia 2015 offre una selezione dei maggiori alberghi per ogni fascia di prezzo, in grado di soddisfare le esigenze di ognuno. Sono 3.856 gli alberghi, suddivisi in 6 categorie di confort:

• 37 Gran lusso e tradizione
• 242  Gran confort
• 1.088 Molto confortevole
• 1.397 Di buon confort
• 652 Abbastanza confortevole
• 440 Forme alternative di ospitalità (agriturismi, B&B, residenze d’epoca)

La Guida Michelin diventa social
In occasione della presentazione della sessantesima edizione della Guida Michelin Italia, Michelin lancia sul mercato la nuova App, che permette di accedere a tutti i ristoranti della Guida Michelin Italia 2015, condividere opinioni e foto con la comunità dei lettori, creare i propri Preferiti ed essere guidati al ristorante scelto da itinerari a portata di click. A partire da un motore di ricerca multicriteri, Michelin Ristoranti propone, gratuitamente, la totalità dei ristoranti selezionati dagli ispettori della Guida Michelin. Nella nuova App si trovano le recensioni degli ispettori, i servizi e le strutture presenti (accesso per disabili, parcheggio, aria condizionata, terrazza), i commenti degli internauti, le foto.

La ricerca è semplice, immediata, personalizzata. Si può cercare per:

• città, indirizzo, dintorni
• prezzo
• tipo di cucina
• nome del ristorante
• stelle
• Bib Gourmand
• servizi

Il 60° anniversario
Per celebrare la sessantesima edizione della guida Michelin, nel corso della presentazione alla stampa di settore sono state consegnate ristampe della primissima edizione della guida, targata 1956. Qui sotto l'immagine delle due guide vicine: in 60 anni lo spessore è nettamente aumentato, così come il numero dei ristoranti e alberghi recensiti.