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Alla vineria Cibarya Antonio Di Siena
dispensa calici di buon umore

Alla vineria Cibarya Antonio Di Siena 
dispensa calici di buon umore
Alla vineria Cibarya Antonio Di Siena dispensa calici di buon umore
Pubblicato il 29 novembre 2014 | 12:51

La vineria Cybaria a Senigallia (An) è un locale raccolto, adatto a chi ama la semplicità in tavola e la buona compagnia; i vini sono soprattutto marchigiani, con 40 etichette in totale scelte tra i migliori produttori

Tanto piccolo lo spazio quando grande l’accoglienza e la qualità di cibi e vini. Nell’ampia piazza della Rotonda a mare di Senigallia (An), la vineria Cibarya esiste da quasi vent’anni; frequentata da chi ama la semplicità della tavola di campagna. Il locale è raccolto, in parte occupato dal bancone con vetrina che protegge le specialità fresche. Gli scaffali mostrano vini, pasta, olio e delizie da tutta Italia; anche libri e Dvd, soprattutto di autori campani.

Antonio Di Siena

Il restante spazio è occupato da sei tavoli e tavolini, oltre a una botte. I titolari di altri negozi sono qui spesso: un riconoscimento e una credenziale. Nella bella stagione si godono i tavoli sotto il porticato. Il proprietario, Antonio Di Siena (nella foto), è nato a San Giorgio a Cremano, verace quartiere di Napoli; ha imparato il mestiere di barman nell’altolocata Villa d’Este di Cernobbio per poi approdare a Senigallia - era il 1996 - nel negozio all’estremità della piazza ornata dalla Rotonda a mare.

All’inizio vendeva alimentari di prima scelta; nel 2002 optò per la rosticceria e la mescita, elevando ancor più la qualità. Antonio è un cacciatore di bontà e l’esperienza gli consente di rispondere a tutte le richieste dei gastronomi. Tra le delizie segnalo i salumi senza conservanti di Tomassoni a Jesi e di Boccadoro a Cerreto d’Esi, la salsiccia fresca, il ciauscolo, il salame fabriano, la coppa, il prosciutto; quindi i pecorini di fossa e di grotta, la mozzarella di bufala campana, la ricotta.

I dolci sono campani e marchigiani. Dal menu si può gustare la bistecca di manzo e di maiale alla brace, la grigliata mista, il fritto con olive ascolane e mozzarelline, gli ortaggi gratinati. I vini sono soprattutto marchigiani, 40 etichette scelte tra i migliori produttori e quasi tutti noti; Antonio serve a bottiglia e a calice. Quando la bicicletta è sotto il portico s’intuisce che l’oste è indaffarato all’interno; sbirciando dalla finestra si avverte l’operoso disordine che ricorda la vita contadina.

Ambasciatori dell’Arte. Sarebbe piaciuto a un marchigiano d’eccezione, il professor Giulio Anselmi che a Senigallia ha lasciato un pregevole museo della civiltà contadina al monastero de Le Grazie


Cibarya
Piazza Libertà 14 - 60019 Senigallia (An)
Tel 071 60975 - 327 2615584
anto.disiena@tiscali.it
Chiuso martedì. Aperto a pranzo e cena

© Riproduzione riservata

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Cybaria Antonio di Siena vino enoteca Senigallia

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