La zona di produzione, di raccolta, di stoccaggio, di sgusciatura, cernita e calibratura della nocciola romana Dop è compresa nei territori di svariati comuni in provincia di Viterbo e Roma, dove fin dal 1412 questa coltura è stata oggetto di un paziente e tenace lavoro da parte dei coltivatori, che nel corso dei secoli hanno svolto un ruolo importante nel creare un prodotto dalle elevate caratteristiche qualitative. Questa varietà pregiata è riferibile alla specie Corylus avellana, cultivar “Tonda gentile romana”, “Nocchione” e loro eventuali selezioni.
