ZONA DI ORIGINE Veneto: provincia di Treviso Tipologia: formaggio semigrasso a pasta molle, cruda Latte: vaccino, intero, crudo o pastorizzato Crosta: assente o appena percepibile Stagionatura: da 4 a 8 giorni Produzione: annuale Nella tradizione casearia della sua zona dorigine, la provincia di Treviso, questa Dop è sempre stata un punto di riferimento. Poiché prodotta molto spesso in casa, con attrezzi di fortuna, il suo nome parrebbe derivare proprio da casa o de casada. Consorzio per la tutela del formaggio Casatella Trevigiana Dop viale Sante Biasuzzi 20 31038 Paese (Tv) Tel 0422 951480 www.casatellatrevigianadop.it In collaborazione con Forme