Ingredienti (per 4 persone): 600 g
asparagi, 2
arance tarocco, 1
limone, 3 cucchiai olio evo, sale q.b., 2 rametti maggiorana, 180 g salmone affumicato
Insalata di asparagi e agrumi di Sicilia con salmone affumicato e maggiorana
Preparazione: lavare e pelare gli asparagi. Farli a julienne sottile servendosi di un pelapatate. Pelare le arance e il limone a vivo, unire agli asparagi e condire con olio, sale e maggiorana. Completare l’insalata con il salmone affumicato. Accompagnare se si gradisce con pane tostato.
Massimo D'Innocenti
Per informazioni:
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