Trucioli di pasta trafilata al bronzo con crema di lenticchie verdi, carote, porro e curry. Un primo piatto vegetariano cremoso e speziato, arricchito da nocciole tostate, sesamo rosso e fiori eduli
Seppia aromatizzata al cedro, peperoni in agrodolce e salsa fresca al sedano, mela verde e zenzero: un piatto elegante e contemporaneo che unisce sapidità marina, acidità e note vegetali
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