Sebastiano Sorbello nasce nel 1975 a Zafferana Etnea (CT). Si diploma al liceo linguistico e inizia a lavorare nel ristorante di casa al fianco di chef siciliani, nazionali e internazionali. Gestisce Sabir Gourmanderie e il catering e banqueting Seby Sorbello Cooking Out all’interno del Parco dei Principi Resort nel 5 stelle Esperia Palace Hotel. Per 8 anni è presidente dell’associazione provinciale Cuochi Etnei e di FIC Promotion. Ideatore di Cibo Nostrum, scrive “Tacuinum Barocco” e “L’Equazione del Gusto” con i giornalisti Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini.

Riceve il Premio Apicio e viene nominato Cuoco dell’anno da Solidus. Dal San Raffaele di Roma riceve la laurea honoris causa in Scienze gastronomiche. L’Associazione della stampa gli assegna il premio “Tito Mascali” e il premio giornalistico “Raccontare Catania”. Al 50° Vinitaly cura la Evo Gala Dinner. È due volte giudice al Bocuse d’or. È docente internazionale a Ramallah, in Palestina, e a Minsk, in Bielorussia. Alla BIT di Milano rappresenta la Sicilia. Vanta partecipazioni in programmi tv su canali Rai, Mediaset, Sky, Alice, Antenna Sicilia, Telecolor.