Stefano Calvi

Stefano Calvi

Stefano Calvi, giornalista professionista, vive tra le risaie della Lomellina, in provincia di Pavia. Si occupa di enogastronomia da anni, è titolare dello studio di comunicazione Il Quattro - Studio di Idee, realtà specializzata nella comunicazione di aziende che operano in ambito food&wine. È stato corrispondente di testate nazionali occupandosi di cronaca, attualità e politica; già Editore e Direttore Responsabile di testate locali ed oggi è il Direttore Responsabile dell’emittente televisiva Milano Pavia Tv. È conduttore ed autore di trasmissioni in ambito turistico ed enogastronomico. Ha scritto diversi libri dedicati al mondo del cibo e del vino; ama bere e mangiare bene, nei momenti di relax fuma sigaro Toscano o la Pipa Brebbia. È Sommelier.

Tra bollito, tartufi e Nebbiolo: l'autunno che racconta il volto più contadino del Monferrato

17/10/2026 16:58Check InAGRITURISMICÀ MARIUCCIA

Tra bollito, tartufi e Nebbiolo: l'autunno che racconta il volto più contadino del Monferrato

Ad Albugnano, nelle colline astigiane, Cà Mariuccia unisce agricoltura rigenerativa, cucina contadina contemporanea e ospitalità. In autunno arrivano bollito, fritto misto, tartufi e porcini

Riso Tea, conclusa la seconda stagione di sperimentazione a Pavia e Novara

09/10/2026 08:00Alimenti BevandeFARINA, PASTA e RISOTECNOLOGIA

Riso Tea, conclusa la seconda stagione di sperimentazione a Pavia e Novara

Raccolte nei campi circa 2.500 piante ottenute attraverso le Tecniche di evoluzione assistita. L'obiettivo della ricerca è sviluppare varietà italiane più resistenti al brusone, una delle principali malattie fungine del riso

Riso, nel Pavese rese in calo del 20%: caldo e acqua mettono alla prova la raccolta

29/09/2026 08:00Alimenti BevandeFARINA, PASTA e RISODIFFICOLTÀ

Riso, nel Pavese rese in calo del 20%: caldo e acqua mettono alla prova la raccolta

In provincia di Pavia la raccolta del riso potrebbe chiudersi con rese inferiori del 20%. Caldo e carenza d'acqua pesano sui campi, mentre prezzi in calo e importazioni in aumento complicano i conti delle aziende

Tartufo nero dell'Alto Oltrepò, nasce una filiera tracciata dalla pianta al prodotto

21/09/2026 12:03Alimenti BevandeFRUTTA e VERDURAIL PROGETTO

Tartufo nero dell'Alto Oltrepò, nasce una filiera tracciata dalla pianta al prodotto

A Menconico (Pv) il tartufo nero dell'Alto Oltrepò diventa un progetto di sviluppo: dieci ecotipi, sei tartufaie pilota e oltre mille piante micorrizate per costruire una filiera locale tracciabile e sostenibile

Autunno Pavese esce dalla Fiera: vini, salumi e formaggi si degustano navigando sul Ticino

19/09/2026 06:30Check InEVENTI2-5 OTTOBRE

Autunno Pavese esce dalla Fiera: vini, salumi e formaggi si degustano navigando sul Ticino

Autunno Pavese torna a Pavia dal 2 al 5 ottobre con quattro cooking show, una sfida sul Carnaroli pavese e una degustazione in barca sul Ticino. Dal 19 settembre all’11 ottobre il Tour porta la manifestazione sul territorio

Riso biologico, il caso delle rese anomale: così è partita l’indagine a Pavia

18/09/2026 11:46Attualita MercatoSEQUESTRI E FRODIL'INCHIESTA

Riso biologico, il caso delle rese anomale: così è partita l’indagine a Pavia

Rese di riso biologico considerate anomale hanno fatto scattare i primi controlli nel Pavese. Da una segnalazione di FederBio è partita l'indagine che ha portato a perquisizioni, analisi e sequestri

Oltrepò pavese, ecco la prima mappa viticola: il Pinot nero supera la Croatina

10/09/2026 17:15WineCANTINE e CONSORZILA FOTOGRAFIA

Oltrepò pavese, ecco la prima mappa viticola: il Pinot nero supera la Croatina

Con 2.903 ettari, pari al 25,2% della superficie vitata, il Pinot nero supera la Croatina e diventa il vitigno più diffuso dell’Oltrepò pavese. La prima mappa viticola dettagliata del territorio fotografa varietà, altitudini e distribuzione