Sono già cinque le candeline per il Bagno Alpemare a Forte dei Marmi (Lu), punta di diamante del turismo balneare della Versilia ristrutturato dalla famiglia Bocelli, che grazie a una sapiente regia ha saputo trasformare lo storico stabilimento balneare in una location di alto profilo. E per brindare a questa importante ricorrenza, Veronica e Andrea Bocelli hanno scelto le bollicine di Comte de Montaigne, Maison di Champagne dell’Aube. Un’azienda, quella dei Révol, con la quale la Famiglia Bocelli condivide un forte Dna di valori, come il senso di appartenenza al territorio. E proprio in virtù di questi importanti aspetti, primi fra tutti cuore, autenticità e bon vivre, Alpemare è stato scelto come membro dell'esclusivo Club dei "Cavalieri del Comte".
Cinque anni per il Bagno Alpemare
Uno dei gioielli del mare italiano
«Le nostre famiglie sono autenticamente innamorate del loro territorio e questa ispirazione ci guida nella costante ricerca dell’eccellenza in ogni aspetto del nostro lavoro e non solo - ha commentato Stéphane Revol, ceo di Comte de Montaigne - È un onore per la nostra Maison partecipare a questo anniversario perché abbiamo visto crescere il Bagno Alpemare fino a diventare uno dei gioielli della nostra bella Italia».
L’executive chef Mirco Caldino firma i piatti signature per l’estate
È una cucina raffinata quella di Mirko Caldino, executive chef del Bagno Alpemare, che esalta nella mise en place di ogni piatto i colori della tradizione mediterranea. Basata sulla freschezza e sulla qualità delle materie prime, trova sempre la giusta combinazione fra tradizione e innovazione per dare vita ad accostamenti inediti che conquistano i cinque sensi. Come nel caso dei piatti signature realizzati con lo Champagne di Comte de Montaigne per l’estate 2021, in omaggio alla Maison.
Si tratta di due primi piatti a base di pesce – gli Spaghetti di grani antichi Felicetti accompagnati con una crema di topinambur e Champagne a completare polpa di riccio di mare ed erba cipollina e il Risotto Carnaroli Ferron mantecato con Champagne, accompagnato da carpaccio di gamberi rossi del Tirreno e "perle" di Yuzu.
Risotto Carnaroli Ferron mantecato con Champagne, accompagnato da carpaccio di gamberi rossi del Tirreno e perle di Yuzu