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Priyan-Cerea, cena a 4 mani
Nel piatto una fusione di sapori

Priyan-Cerea, cena a 4 mani 
Nel piatto una fusione di sapori
Priyan-Cerea, cena a 4 mani Nel piatto una fusione di sapori
Pubblicato il 17 gennaio 2020 | 11:10

L’Oriente incontra l’Occidente e il risultato si prospetta interessante. Succederà lunedì 27 gennaio all’interno dell’iniziativa “La via della seta” quando il tristellato bergamasco cucinerà con lo chef dello Sri Lanka.

Dopo Pino Cuttaia, Antonio Guida ed Enrico Bartolini, lunedì 27 gennaio la cucina di Wicky Priyan ospiterà Enrico Cerea per una speciale cena a quattro mani in cui tecnica e forma giapponesi incontrano il gusto italiano. Lo chef di casa continua a farsi portavoce della contaminazione tra diverse culture. La sua è una filosofia che non ha né muri né etichette: la sua casa è il mondo e questo si riflette a pieno nei suoi piatti, perfetto equilibrio tra forma, sapore e tecnica.

Wiki Priyan e Enrico Cerea (Priyan-Cerea, cena a 4 mani Nel piatto fusione di sapori)
Wiki Priyan e Enrico Cerea

“La Via della Seta” è un format che rappresenta la naturale evoluzione del concetto da sempre portato avanti dallo chef che vede protagonista la contaminazione tra Oriente e Occidente, in una perfetta fusione tra i rispettivi ingredienti e tecnica.

Da qui il desiderio dello chef Priyan di creare una connessione sempre più spiccata tra il mondo asiatico e quello europeo, rappresentando egli stesso la cucina orientale e coinvolgendo ogni volta un’eccellenza diversa a interpretare quella occidentale. Lunedì 27 gennaio, alle ore 20, in Corso Italia 6, sarà la volta di Enrico Cerea, alla guida insieme al fratello Roberto (Bobo) del tristellato ristorante di famiglia Da Vittorio, che nel 2016 ha compiuto 50 anni.

«Sono molto felice - afferma Enrico Cerea - di aver ricevuto questo invito da Wicky con il quale condivido un approccio alla cucina basato sul rispetto assoluto della materia prima, grande rigore nell’esecuzione, ma anche capacità di trovare nuove chiavi di lettura per piatti all’apparenza “intoccabili”».

«È per me un grande onore - afferma Wicky Priyan - poter ospitare nella mia cucina un collega e amico come Chicco, con cui da sempre provo grande affinità. Sarà divertente vedere come le nostre due cucine si fonderanno per stupire i nostri ospiti con qualcosa di unico e mai realizzato prima». Il menu della cena sarà composto da 8 portate e avrà un prezzo di 230 €, vini inclusi.

© Riproduzione riservata

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