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Calici d’autore per menu stellati
al Brunelleschi Hotel di Firenze

Calici d’autore per menu stellati 
al Brunelleschi Hotel di Firenze
Calici d’autore per menu stellati al Brunelleschi Hotel di Firenze
Pubblicato il 30 gennaio 2020 | 09:41

I prossimi sabati enogastronomici presentano l’Azienda agricola San Salvatore e l’Azienda agricola San Felice, in ben 5 fine settimana: 5 sabati e 5 anteprime del venerdì.

Il 2020 al Brunelleschi Hotel prosegue all’insegna di novità e continuità, legate dal fil rouge dell’eccellenza. La novità è la stella Michelin che illumina il Ristorante Santa Elisabetta, attribuita allo chef Rocco De Santis, mentre la rassegna dei sabati enogastronomici rappresenta la continuità.

L'hotel Brunelleschi di Firenze (Calici d’autore per menu stellati al Brunelleschi Hotel di Firenze)
L'hotel Brunelleschi di Firenze

Il menu delle serate gourmet di febbraio

Sabato 1, 15 e 29 febbraio e anteprima il venerdì, in collaborazione con Azienda Agricola San Salvatore, un menù di mare con vini bianchi del Cilento.
  • Piccoli morsi dello Chef e Franciacorta Blanc de Blancs Montenisa (100% Chardonnay)
  • Sgombro alla pizzaiola
  • Rigatoni cime di rapa, scampi e spuma di Parmigiano
  • Triglia in crosta di pane allo zafferano, pesto di uvetta e pinoli
  • Mont Blanc d’autore
In abbinamento a vini Azienda Agricola San Salvatore:
  • Vetere Igt 2019: 100% Aglianico
  • Falanghina Igp 2017: 100% Falanghina
  • Pian di Stìo Igp 2017: 100% Fiano
Costo: 134 euro a persona, inclusi i vini, caffè espresso, acqua minerale naturale e frizzante.

Rocco De Santis (Calici d’autore per menu stellati al Brunelleschi Hotel di Firenze)
Rocco De Santis

Sabato 8 e 22 febbraio e anteprima il venerdì, in collaborazione con Azienda Agricola San Felice, un menù di terra con corposi vini rossi toscani.
  • Piccoli morsi dello Chef e Franciacorta Blanc de Blancs Montenisa (100% Chardonnay)
  • Carpaccio di manzo, rocher di foie gras e frutti rossi
  • Cappelletti di ricotta con intensità di ragù napoletano
  • Maialino arrosto, rafano, erbe di campo e ristretto al timo
  • Tartelletta lamponi e caramello
In abbinamento:
  • Chianti Classico San Felice Docg 2017: 80% Sangiovese, 10% Colorino, 10% Pugnitello
  • Chianti Classico Il Grigio Riserva – Docg 2015: 100% Sangiovese
  • Vigorello – Igt 2013: 50% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 5% Petit Verdot
Costo: 139 euro a persona, inclusi i vini, caffè espresso, acqua minerale naturale e frizzante.

Per informazioni: www.ristorantesantaelisabetta.it

© Riproduzione riservata

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