Il lievitato dei Tarantola creato dai clienti per i 100 anni di Appiano Gentile

La ricetta nasce dall’esperienza maturata nella produzione del panettone artigianale e risponde direttamente alla specifica richiesta della clientela di un lievitato essenziale, senza canditi, ma caratterizzato da morbidezza. L’impasto viene arricchito con gocce di cioccolato bianco, che durante la cottura si sciolgono definendo un profilo delicato ed equilibrato.

Nato da una richiesta dei clienti, Il Gentile assume nel centenario un valore legato all’identità di Appiano Gentile. Il nome richiama direttamente quello del paese e il dolce diventa così un omaggio alla storia locale e al rapporto che la famiglia Tarantola coltiva da generazioni con il territorio.

La ricorrenza sarà celebrata mercoledì 30 settembre negli spazi del Ristorante Tarantola, di proprietà della medesima famiglia della pasticceria, con un’iniziativa aperta alla cittadinanza. Il programma prevede una mostra fotografica sulla storia di Appiano Gentile, con materiali di Sergio Galli, appassionato di storia appianese e collezionista di cartoline e immagini storiche. Alla mostra seguirà un breve concerto della Banda Musicale di Appiano Gentile, prima di un momento conviviale dedicato alla degustazione del Dolce Gentile in Limited Edition alla frutta.

L’appuntamento collega così memoria locale, partecipazione e gastronomia, affidando a un prodotto della pasticceria il compito di accompagnare una ricorrenza collettiva. «Ogni paese custodisce la propria storia attraverso luoghi, persone e tradizioni - commenta Maria Rosa Tarantola -. Ci piaceva l'idea che anche un dolce potesse raccontare un pezzo della nostra. Il Gentile è nato dall'ascolto dei nostri clienti, ma nel centenario di Appiano Gentile ha assunto un significato ancora più profondo: diventare un piccolo simbolo di appartenenza e un invito a condividere una ricorrenza che riguarda tutta la comunità».