Professioni e locali
Ristorazione Fuori Casa
La ristorazione fuori casa comprende tutti i servizi di preparazione e somministrazione di cibo al di fuori dell'ambiente domestico. Include ristoranti, bar, mense e catering, rappresentando un settore economico vitale.
185 articolidal 2009aggiornato al 11 agosto 2026
In evidenza
Attualità11 agosto 2026
Il supermercato sfida i ristoranti: la nuova guerra si gioca fuori dalla sala
Attualità11 maggio 2026
Prezzi giù e menu smart: anche i ristoranti copiano il fast food
Wine16 febbraio 2026
Birra, mercato da 10,4 miliardi di euro. Boom delle no alcol: +18% nel 2025
Alimenti30 maggio 2026
Il nuovo modo di servire la colazione negli hotel: pancake e crêpes già pronti
Attualità16 febbraio 2026
Il paradosso del fuori casa: visite in calo, ma spesa in aumento
Eventi13 gennaio 2026
Alimentazione bio e Horeca: tutte le novità di Sana Food 2026
Attualità19 dicembre 2025
Il pranzo di Natale 2025? Per ben 5,5 milioni di italiani è al ristorante
Alimenti26 dicembre 2022
Bindi svela i trend più dolci del 2023
Horeca15 novembre 2022
Robot e sistemi di gestione del punto cassa: la tecnologia migliora il servizio
Attualità28 marzo 2026
Colazione, un'abitudine a cui gli italiani non rinunciano a casa o al bar
Attualità26 febbraio 2026
Fiducia dei consumatori cresce a febbraio 2026: possibili benefici per il fuori casa
Alimenti25 febbraio 2026
Canale Horeca e momenti di consumo: la strategia di PepsiCo nel 2026
Tutti gli articoli (185)
2026 (10)
11 agosto 2026
Il supermercato sfida i ristoranti: la nuova guerra si gioca fuori dalla sala
30 maggio 2026Il nuovo modo di servire la colazione negli hotel: pancake e crêpes già pronti
11 maggio 2026Prezzi giù e menu smart: anche i ristoranti copiano il fast food
28 marzo 2026Colazione, un'abitudine a cui gli italiani non rinunciano a casa o al bar
26 febbraio 2026Fiducia dei consumatori cresce a febbraio 2026: possibili benefici per il fuori casa
25 febbraio 2026Canale Horeca e momenti di consumo: la strategia di PepsiCo nel 2026
16 febbraio 2026Il paradosso del fuori casa: visite in calo, ma spesa in aumento
16 febbraio 2026Birra, mercato da 10,4 miliardi di euro. Boom delle no alcol: +18% nel 2025
30 gennaio 2026Prezzi agroalimentare: crollano zucchine e melanzane, mercato ittico in affanno
13 gennaio 2026Alimentazione bio e Horeca: tutte le novità di Sana Food 2026
2025 (6)
19 dicembre 2025
Il pranzo di Natale 2025? Per ben 5,5 milioni di italiani è al ristorante
24 ottobre 2025Le Arrostite Bonduelle, gusto e praticità per il fuori casa
18 ottobre 2025I ristoranti al bivio? Calano i clienti, ma ogni scontrino vale di più
17 giugno 2025A cena fuori? Gli italiani ci vanno, ma non quanto il resto del mondo
9 giugno 2025Nel 2024 spesi 85 miliardi per mangiare fuori: ancora sotto i livelli pre-Covid
24 gennaio 2025Bonduelle a Hospitality e Beer & Food Attraction con delle novità per la ristorazione
2024 (3)
21 dicembre 2024
L'ondata del gin sembra al tramonto: in crescita world whisky e agave
25 novembre 2024Con il taglio alla brunoise le verdure si fanno più pratiche e versatili
27 febbraio 2024La grappa piace sempre di più all'estero e in Italia la si beve al ristorante
2023 (3)
15 novembre 2023
Guida Horeca di CGA by NIQ: la 1ª fotografia completa del mercato del fuori casa
3 novembre 2023Il Food & Beverage recupera i livelli del 2019, ma c'è incertezza per il futuro
29 marzo 2023Nonostante il caro prezzi per gli italiani mangiare al ristorante è una priorità
2022 (41)
26 dicembre 2022
Bindi svela i trend più dolci del 2023
8 dicembre 2022Sigep 2023, tutte le novità e i trend di arte bianca e caffè
28 novembre 2022Nuovo webinar di Algida Academy: il dolce e il salato ad ogni ora del giorno
21 novembre 2022Bio Bamboo Supreme, il tovagliolo innovativo ed ecologico
15 novembre 2022Robot e sistemi di gestione del punto cassa: la tecnologia migliora il servizio
22 ottobre 2022Tradizione italiana e slancio internazionale: novità in arrivo per Bindi
12 ottobre 2022CEI Robot, l’interazione intelligente per i ristoranti
11 ottobre 2022Greenology, l’arte della cucina a base vegetale
7 ottobre 2022I vantaggi dell’offerta del dessert al centro del nuovo webinar di Algida Academy
27 settembre 2022Cresce la spesa per mangiare fuori. Il nuovo trend? Lunedì sera al ristorante
15 settembre 2022Estetica, sicurezza, sostenibilità: i cardini del food packaging monouso
13 settembre 2022Nutrifree Food Service, il senza glutine che piace ai cuochi
2 settembre 2022Un webinar di Algida Academy sulle nuove opportunità digitali per bar e ristoranti
15 luglio 2022Bindi innova il mondo del dolce rispettando la tradizione e l’ambiente
7 luglio 2022Gli strumenti giusti per rendere unica l’esperienza del bartending
15 giugno 2022Per combattere la disoccupazione bisogna saper cogliere le opportunità
11 giugno 2022“Sharing” a tavola, piatti e stoviglie per servire portate da condividere
6 giugno 2022Menu del giorno? In un webinar i consigli per rendere unico il pranzo al bar
6 giugno 2022Joe Bastianich ambassador per la nuova linea Rovagnati dedicata al fuori casa
25 maggio 2022Gestire gli ordini senza pensieri? Con l’app CEI Food si può!
19 maggio 2022CEI Food, l’app di self ordering che ottimizza la gestione del locale
19 maggio 2022L’assortimento di Ros ora anche in un virtual reality tour
11 maggio 2022Il mercato delle acque minerali resiste alla crisi e punta sulla sostenibilità
6 maggio 2022Webinar sugli hotel del futuro: i trend della ripartenza e il ruolo centrale della colazione
11 aprile 2022Pastry Chef Collection, la nuova dimensione del dessert
9 aprile 2022Scrocchiarella e Le Preferite, un connubio perfetto con gli ingredienti del territorio
7 aprile 2022‘cameo Professional’, ecco la nuova rete vendita diretta per distributori e grossisti
6 aprile 2022Buffet, ci vuole un cambio di passo
28 marzo 2022Di cosa hanno più voglia gli italiani? Di mangiare fuori casa
12 marzo 2022Ros offre soluzioni innovative per il trasporto e la conservazione
11 marzo 2022La colazione, regina del tuo business! Webinar di Algida Academy
10 marzo 2022Bindi, golose novità nella collezione primavera-estate 2022
9 marzo 2022CEI, un sistema completo per la gestione dell’attività
2 marzo 2022Papernet, garanzia di alti standard di igiene nella ristorazione
1 marzo 2022L’Italia riparte con Vinitaly e il Premio Personaggio dell’anno
18 febbraio 2022Scrocchiarella e Besozzi Oro: appuntamenti da non perdere, tra dolce e salato
15 febbraio 2022È l’anno della riscossa, investiamo sul personale e sui giovani
14 febbraio 2022Colazione dal cuore italiano con le specialità Bindi
9 febbraio 2022Bindi, un viaggio nel mondo del dessert a tutto tondo
20 gennaio 2022Ecco com’è cambiata la prima colazione. Gli italiani non la saltano, dolce o salata che sia
19 gennaio 2022Pronti, carichi e motivati per affrontare nuove sfide
2021 (40)
20 dicembre 2021
L’arte della mise en place: Ros mette il cliente al centro
18 dicembre 2021Scrocchiarella esalta le ricette del territorio con “Le Preferite”
17 dicembre 2021Il futuro di ristorazione e ospitalità a Hospitality 2022
12 dicembre 2021CEI Systems, prodotti e servizi sempre più evoluti per la gestione del locale
9 dicembre 2021Costa Group, la passione ha radici profonde
6 dicembre 2021Evitare gli sprechi e guadagnare di più: Algida Academy spiega come fare
30 novembre 2021Vaccinati fiduciosi sul futuro! E torna la voglia di ristoranti, viaggi e shopping
23 novembre 2021Vini e spirits trainano il recupero del fuori casa, ma faticano a recuperare valore all'estero
18 novembre 2021Allarme Censis/Coldiretti: Un terzo degli italiani ha paura di andare al ristorante
15 novembre 2021Bollicine protagoniste dei brindisi di fine anno. Novità e curiosità per tutti i gusti
14 novembre 2021Le soluzioni gestionali iPratico guardano al futuro della ristorazione
11 novembre 2021Steelite: colore ed eleganza per la mise en place
11 novembre 2021Greenology, l’arte della cucina a base vegetale
6 novembre 2021Sistema CEI: professionale, interconnesso, certificato per l’industria 4.0
15 ottobre 2021Comas, posateria per un’esperienza culinaria unica
12 ottobre 2021Hygiene Best Practices, i manuali Papernet per la pulizia dei locali
11 ottobre 2021Stupire i clienti a colazione? Idee e strategie in un webinar Algida
8 ottobre 2021Scrocchiarella, soluzione di qualità per ogni occasione
4 ottobre 2021Pizza, pane e dolci buoni e a basso indice glicemico? Si può, grazie a Molino Spadoni
28 settembre 2021Barilla stringe un accordo con Algida per lo sbarco nel settore dei gelati
13 settembre 2021Scrocchiarella, qualità che ti sorprende
6 settembre 2021Papernet, più igiene e sicurezza per clienti e operatori
11 agosto 2021Pochi turisti, nuove abitudini e green pass: ristoranti romani alla prova dell'estate
20 luglio 2021Ristoranti chiusi, ma sono aumentati gli sprechi. Per diminuirli tutto dipende dal packaging
7 luglio 2021La versatilità della salsa di soia di Kikkoman nelle ricette di Gregori Nalon
1 luglio 2021Biologico, nei prossimi 5 anni boom del mercato globale
22 giugno 2021Consorzio Asiago Dop, alleanza con la ristorazione per ripartire insieme
11 giugno 2021P!ckers, la gamma McCain di snack originali per innovare il menu
10 giugno 2021Salsa di soia Kikkoman: più gusto, 100% naturale
8 giugno 2021Gino Sorbillo: «L’igiene al ristorante va garantita con strumenti nuovi»
3 giugno 2021Packaging e monouso per la tavola: le novità Eurofides
3 maggio 2021La pandemia non ferma illycaffè: utili su grazie al consumo a casa ed ecommerce
29 aprile 2021Il prodotto Dop più consumato al mondo? Il Grana Padano che continua a crescere
15 aprile 2021Le nuove linee di Madama Oliva portano freschezza nel fuori casa
9 aprile 2021Birra Moretti Filtrata a Freddo, innovazione di gusto e processo
8 aprile 2021Bresaola della Valtellina Igp, il Covid colpisce il bilancio ma i numeri restano alti
1 marzo 2021La scelta sostenibile di McCain: imballaggi da materiale riciclato
26 febbraio 2021La sfida della Valpolicella al Covid: si punta alla Gdo e al web
5 febbraio 2021Tutto il sapore del sole nei nuovi sughi Barilla for Professionals
7 gennaio 2021Ristoranti e bar chiusi nelle feste, Coldiretti: un buco da 750 milioni
2020 (17)
30 dicembre 2020
A Capodanno si brinda italiano. Preferiti gli spumanti allo Champagne, ma con un occhio al prezzo
21 dicembre 2020Dove acquistano la birra gli italiani? Preferiti i punti vendita vicino casa, ristoranti e bar
9 dicembre 2020Bollicine, cambiano i consumi. Si punta su e-commerce e Gdo
17 novembre 2020Confcommercio, allarme consumi: segnato crollo del -8% a ottobre
14 novembre 2020Nutrifree Food Service, il meglio per l’offerta senza glutine e lattosio
11 novembre 2020Ai mini cenoni c'è poco da brindare: a rischio oltre 1 miliardo per il vino
30 ottobre 2020Il beverage chiede aiuto. Crollo immediato del “fuori casa”
2 ottobre 2020Meno ristoranti per 2 italiani su 3 Le cause? Timori e restrizioni
14 agosto 2020Anche Federalimentare chiede aiuti concreti per la ristorazione
5 agosto 2020Pasti fuori casa, -70% di clienti. Ristoranti ancora vittime del virus
31 luglio 2020Al ristorante, ma con tante esigenze. Italiani attenti a glutine e lattosio
24 luglio 2020La qualità delle olive fresche valore aggiunto nel fuori casa
29 giugno 2020Nutrifree, dal pane agli snack. Monoporzioni sicure e no spreco
28 giugno 2020Igiene sì, ma ecosostenibile. Nuova linea monouso Ready Table
23 giugno 2020Il Covid spegne la spesa alimentare. In 4 mesi persi 12 miliardi di euro
30 maggio 2020Riapre... ma non riparte. La ristorazione senza clienti
15 febbraio 2020Al via Beer&Food Attraction. Il mondo della birra si apre al cibo
2019 (13)
13 dicembre 2019
Anno nuovo, puntiamo di più sull’accoglienza
26 novembre 2019La birra e il cibo fuori casa. Focus a Beer&Food Attaction
26 ottobre 2019Freddo in cucina. Garanzia di qualità dei cibi e salute
7 ottobre 2019Bake off senza glutine Schär 100% qualità, gusto e sicurezza
5 ottobre 2019Prodotti da forno Bridor. La qualità a portata di mano
10 settembre 2019Kimbo nel fuori casa. Nuove linee per bar e ristoranti
16 agosto 2019Ferragosto fuori casa per 2 su 3 Ma da oggi è già controesodo
12 giugno 2019Surgelati, la ristorazione traina il settore: +1,6% di consumi nel 2018
16 maggio 2019Staycrisp McCain. Le patatine da... “wow”!
18 aprile 2019Potato Pops McCain. Irresistibile novità per il fuori casa
18 aprile 2019Scrocchiarella Sandwich dalla colazione all’aperitivo
20 marzo 2019Affluenza e giro d’affari in aumento per i locali abbonati a Sky
19 marzo 2019Da Sky Sport un’offerta completa per gli appassionati di motori
2018 (5)
28 dicembre 2018
Capodanno si festeggia al ristorante 6,3 milioni di italiani a cena fuori
3 novembre 2018Eccellenze liguri protagoniste a RistorExpo Genova
29 agosto 2018RistorExpo a Genova. Punto d’incontro per il fuori casa
1 febbraio 2018Il nuovo formato di acqua Bracca. Bottiglie in vetro da 33 cl per l'Horeca
30 gennaio 2018RistorExpo 2018 Rifondazione enogastronomica
2017 (6)
28 dicembre 2017
Lucano 1894 e Coca-Cola Hbc Italia siglano una partnership per l’Horeca
15 dicembre 2017Bollicine, Prosecco sempre in testa. Aumentano tra i consumatori gli over 60
16 aprile 2017Preparati per torte e dolci cameo. Linea professionale dedicata al fuori casa
11 marzo 2017Nuova Ciabatta Dr. Schär Foodservice. Sicurezza totale con l’imballo infornabile
7 marzo 2017Ingredienti e preparati per i professionisti. Da “cameo” un assortimento completo
27 febbraio 2017Pizza, il fuori casa conviene di più. Napoli è la città più economica
2016 (5)
30 dicembre 2016
Capodanno, 4,5 milioni di italiani scelgono la vacanza fuori casa
17 dicembre 2016Ristoranti e hotel, un anno di alti e bassi. Fuori casa si cerca la qualità
17 agosto 2016Turismo estivo, 12 miliardi di euro la spesa per cibi e bevande
18 luglio 2016La nuova ristorazione si fa anche con dolci e pizze
29 maggio 2016Senza glutine, sfida per la ristorazione tra terrore, leggende e falsi miti
2015 (2)
28 dicembre 2015
Capodanno in vacanza per 4,1 milioni di italiani
23 luglio 2015Frodi alimentari, sequestri per 4,4 milioni. Fipe: «Esercenti vittime al pari dei clienti»
2014 (3)
31 dicembre 2014
Notte di Capodanno nei locali serali per 10 milioni di italiani
7 ottobre 2014Nuovo Osservatorio Metro sulla sostenibilità nel settore Horeca
21 aprile 2014Birra, nuova frontiera per la ristorazione
2013 (7)
30 ottobre 2013
Rhex Rimini torna per la 2ª edizione. L'obiettivo sarà il business estero
15 ottobre 2013La crisi cambia i consumi fuori casa. Italia terza nella classifica europea
7 settembre 2013Horeca e retail si reinventano per affrontare le sfide del futuro
19 maggio 2013Pasta e sughi Barilla per il fuori casa. L’alta qualità della gamma FoodService
4 maggio 2013Con la linea Prestige di San Benedetto più eleganza nella ristorazione fuori casa
4 maggio 2013Birra, il fuori casa traina i consumi. Cresce il fenomeno dei micro-birrifici
4 gennaio 2013Bar e ristoranti, prezzi "freddi" nel 2012 Ma la crisi riduce la clientela del 5%
2012 (12)
19 dicembre 2012
Crisi, Natale a tinte chiaro-scure. Al ristorante solo il 15% degli italiani
21 novembre 2012Il bar è il re del “fuoricasa”. Gli italiani lo scelgono a colazione
8 novembre 2012Cucinare <em>green</em> e a km zero. Cuochi a scuola di "bio"
14 ottobre 2012Caffè espresso, rito tutto italiano. Valore aggiunto per il ristorante
9 ottobre 2012Bartending, la crisi del "fuori casa" si vince con professionalità ed etica
2 ottobre 2012Estate nera per il beverage. Crollano i consumi nel fuori casa
11 agosto 2012In Italia consumi di pesce in calo 3 su 4 provengono dall’estero
2 luglio 2012Estate a "secco" nel fuori casa. Crolla il consumo di bevande
3 giugno 2012Consumi di birra in crescita. È la più amata nel fuori casa
27 marzo 2012Il nuovo consumatore di vino. Under 35 e attento al bio
8 marzo 2012Il mercato del beverage rallenta. Ma cresce il rito dell’aperitivo
12 gennaio 2012Al ristorante per tenersi in forma Se mangiare fuori non fa ingrassare
2011 (8)
16 ottobre 2011
Prezzi stabili nella ristorazione Boccata d’aria per il fuori casa
23 giugno 2011La rivincita delle "bionde" 7 milioni di nuovi consumatori
11 maggio 2011Sicurezza a tavola e bere responsabile. Fipe in sintonia con il ministro Fazio
11 maggio 2011A Delebio arriva il nuovo locale BQ Birre artigianali e pizza di qualità
5 maggio 2011Slidedish, il rivoluzionario dispenser per piatti monouso pratico ed elegante
23 febbraio 2011"Sapore" sfiora gli 80mila visitatori. Gusti e tendenze del fuori casa
21 febbraio 2011Italia sempre più “fuori casa”. La ristorazione salva la filiera
13 gennaio 2011Gusti, riti e tendenze a Rimini 24 ore “fuori casa” con Sapore
2010 (3)
19 maggio 2010
Tra gusto, genuinità e saluteGli italiani mangiano per piacere
10 maggio 2010Fuori casa, i bar trainano la ripresa
9 aprile 2010Consumi fuori casa, in crescita vini di qualità e bollicine italiane
2009 (1)
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