Ros Forniture Alberghiere
Pentole Agnelli
Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
venerdì 22 novembre 2019 | aggiornato alle 08:56| 62165 articoli in archivio
Rational
Pentole Agnelli

Borracino porta vino e tartufo
alla Veranda del Four Seasons

Borracino porta vino e tartufo 
alla Veranda del Four Seasons
Borracino porta vino e tartufo alla Veranda del Four Seasons
Pubblicato il 08 novembre 2019 | 16:18

Menu speciale al ristorante dell’hotel di lusso milanese fino al 7 dicembre, con due prodotti a farla da padrone che rappresentano da sempre due esempi di eccellenza del nostro Paese.

Milano, la città che più di altre evoca l’energia cosmopolita, il cambiamento e l’apertura al futuro. Parole che sono d’ispirazione per la grande bellezza dei vini e dei territori italiani e Four Seasons Hotel Milano vuole rendere omaggio proprio alla meravigliosa e variegata storia di due prodotti italiani eccezionali: il tartufo e il vino.

Fabrizio Borraccino (Borracino porta vino e tatufoalla Veranda del Four Seasons)
Fabrizio Borraccino

Nel cuore di Milano, là dove una volta sorgeva un antico convento del XV secolo, il nuovo executive chef Fabrizio Borraccino porta all’interno del ristorante La Veranda, un nuovo inedito menu, disponibile per un mese fino al 7 dicembre e accompagna gli ospiti a scoprire e conoscere due grandi nomi italiani, Savini Tartufi e Montevertine Vini.
 
Originario dell’Abruzzo, chef Fabrizio Borraccino ha ottenuto la sua prima stella Michelin con il ristorante Poggio Rosso del Relaix & Chateaux Borgo San Felice, nel Chianti; quest’ultima esperienza toscana gli ha permesso di conoscere e creare un grande legame con entrambi questi fornitori. Un legame speciale che si fonda sulla stima reciproca, semplicità, onestà intellettuale e la comune attitudine al dettaglio, alla convivialità e al continuo desiderio di “fare le cose fatte bene”.
 
Grazie a questo speciale menu, Chef Fabrizio si pone come obiettivo il desiderio di celebrare in ogni piatto la materia prima e i suoi produttori, i custodi delle tradizioni e dei valori del territorio: storiche famiglie e coltivatori che da generazioni conservano le eccellenze del territorio, permettendo ai grandi cuochi di creare piatti unici e ricette tradizionali che mantengono intatti ed esaltano i sapori della materia prima.
 
Il menu

  • Radici, erbe selvatiche, funghi al satè e uovo di quaglia - tartufo nero uncinato
  • Pernice, lenticchie, verza e finferli - tartufo uncinato
  • Tagliolino rapa bianca e tartufo - tartufo bianco
  • Royale di lepre con garganelli al caprino, melograno e tartufo bianco (oppure Vitello servito rosa con carciofi bagna cauda e tartufo bianco)
  • Succo di rabarbaro e sorbetto all’aceto di mele
  • Zabaione mele nocciola e tartufo
 
Vini in accompagnamento
 
  • Pian del Ciampolo 2017
  • Montevertine 2016
  • Le Pergole Torte 2016
 
 
Costo: 265 euro (selezione di vini inclusi)

© Riproduzione riservata

RESTA SEMPRE AGGIORNATO!
Iscriviti alle newsletter quotidiane e ricevile direttamente su WhatsApp
Ricevi in tempo reale le principali notizie del giorno su Telegram
Iscriviti alle newsletter settimanali inviate via mail

“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”

Alberto Lupini


ristorante pizzeria restaurant ristorante la veranda hotel four seasons milano hotel di lusso menu vino tartufo ristorante Poggio Rosso Savini Tartufi Montevertine Vini Fabrizio Borraccino

SCRIVI UN COMMENTO    
Esprimi liberamente il tuo commento scrivendo nella finestra, indica nome, cognome ed indirizzo e-mail e il campo alfanumerico di sicurezza.
 
 
 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali
Ai sensi del D.lgs. 196/2003, La informiamo che i dati personali da lei forniti sono necessari per poter procedere alla gestione della Sua segnalazione e saranno utilizzati, con strumenti informatici e manuali, esclusivamente per tali finalità. Letta l'informativa ai sensi del D.lgs. 196/2003, cliccando sul tasto INVIA, autorizzo il trattamento dei miei dati personali, per le finalità e con le modalità ivi indicate.

ARTICOLI CORRELATI
Loading...

APPROFONDIMENTI
Loading...
Mostra più articoli >



Caricamento...
Edizioni Contatto Srl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160 - & Credits - Sitemap - Policy - © ® - Registrazione Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch).
Edizioni Contatto Srl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160
& Credits - Sitemap - Policy - © ®
Registrazione Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch).