Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
giovedì 25 luglio 2024  | aggiornato alle 05:27 | 106677 articoli pubblicati

Bufala Campana
Bufala Campana

Mousse al lampone con gelée ai lamponi Carte D'Or

Una deliziosa mousse al lampone impreziosita da una gelatina ai lamponi. Un dessert fresco, facile e veloce da preparare grazie al preparato per Mousse al Lampone di Carte D'Or

 
23 giugno 2024 | 11:00

Mousse al lampone con gelée ai lamponi Carte D'Or

Una deliziosa mousse al lampone impreziosita da una gelatina ai lamponi. Un dessert fresco, facile e veloce da preparare grazie al preparato per Mousse al Lampone di Carte D'Or

23 giugno 2024 | 11:00
 

Mousse al lampone con gelée ai lamponi Carte D'Or

Mousse al lampone con gelée ai lamponi

Mousse al lampone con gelée ai lamponi.
Una deliziosa mousse al lampone impreziosita da una gelatina ai lamponi. Un dessert fresco, facile e veloce da preparare grazie al preparato per Mousse al Lampone di Carte D'Or.

Ingredienti per 10 pezzi

1 busta Carte d'Or preparato per Pan di Spagna
1 busta Carte D’Or preparato per Mousse al Lampone 
500 ml latte intero 
250 ml Coulis di Lamponi 
50 g Carte D'Or Base Neutra Gelatina 
10 Lamponi freschi 
10 foglioline di Menta 
Carte d'Or Topping Frutti di Bosco

Procedimento

Preparare il pan di spagna Carte D’Or come da indicazioni sulla confezione. Una volta cotto abbattere di temperatura e coppare in dischi alti 1 cm e dal diametro di 10 cm.

Con l’aiuto di una planetaria versare il latte e il contenuto di una busta di preparato per Mousse al Lampone e montare alla massima velocità. Versare il contenuto in una sac-a-poche con duglia liscia.

Scaldare il coulis di lampone fino a 35/40°C e dissolvere al suo interno la Base Neutra Gelatina, lasciare riposare il composto e versare in stampi cilindrici del diametro di 3 cm. Lasciare raffreddare.

Utilizzare degli stampi a forma di cupoletta del diametro di 10cm e riempirli con la mousse al lampone, inserire al centro il cilindro di gelatina al lampone e chiudere con il disco di pan di spagna.

Abbattere di temperatura a negativo fino a -18°C, sformare e servire con topping ai frutti di bosco. Decorare con lamponi e menta.

Segui il nostro canale Telegram con tutte le ricette dei grandi chef italiani.

© Riproduzione riservata STAMPA

 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali
       


Elle & Vire
Electrolux
Rcr
Galbani

Elle & Vire
Electrolux
Rcr

Galbani
Molino Pivetti
Longarone Fiere