La ricetta realizzata per il progetto “Think Milk, taste Europe, be Smart”. Sigari di pasta fillo con Provolone Valpadana Dop filante. Un antipasto croccante e gustoso, perfetto per stupire gli ospiti con un tocco di originalità. Preparati con pochi ingredienti, uniscono la delicatezza della pasta fillo alla sapidità del Provolone, creando un equilibrio di sapori irresistibile. I sigari si realizzano sovrapponendo e spennellando i fogli di pasta con olio extravergine d’oliva, avvolgendo al loro interno un cuore filante di formaggio.
Preparazione
Stendi un foglio di pasta fillo e spennellalo con olio.
Sovrapponi con un altro foglio, spennella e ripeti con un altro foglio.
Taglia una listarella di Provolone Valpadana Dop dolce lunga 12-14 cm e spessa un centimetro e disponila su un lato della pasta fillo.
Ripiega i lati corti sul formaggio e poi avvolgi sul lato lungo. In questo modo otterrai la forma del sigaro.
Spennella di olio, a piacere cospargi con fiocchi di sale e inforna a 200 °C per circa 15 minuti.
Una volta pronti, servi i sigari accompagnandoli eventualmente con una salsa.
Una breve cottura in forno li rende dorati e fragranti. Servili caldi, magari accompagnati da una salsa a piacere.